堂叔和堂婶定居到日本鹿儿岛，初来乍到，加上两口子没有一技之长，很难找到工作。后来，在一位邻居的介绍下，他们参加社区烤地瓜培训班。

两个星期后，两口子掌握了烤地瓜的技术。随后，他们购置了一辆专门烤地瓜的小篷车，申办相关营业手续。

每天清晨，堂婶肩挎一只电喇叭，堂叔推着一辆电篷车，悠然地穿行在大街小巷，随着电喇叭发出的悦耳吆喝声，加上烤箱里散发出的一缕缕诱人的焦香味，用不了多时，路人不约而同地走向小篷车，将堂叔和堂婶围住。这时候，两口子乐不可支地忙碌起来，堂叔手执长铁钳，从烤箱里夹出被烤得金黄酥软的地瓜，堂婶一边称秤，一边收钞票，应接不暇。垂涎欲滴的顾客一边赶路，一边迫不及待地吃起来。

和中国的烘地瓜不同，日本的烤地瓜，用的是一只长方形铁板箱子，分为两层，上面一层盛满碎石子，下面一层燃烧木炭。木炭在下面燃烧，把碎石子烤得滚烫，小贩便会夹着长铁钳，把一只只清洗干净的生地瓜，深埋入这些碎石子中间，将地瓜烤熟。这种烤地瓜的方法，被日本人称为“石烤”，烤出来的地瓜，特别香甜，质地特别糯，是名副其实的天然食品。

据说，这种烤地瓜技术也是师从于中国的“烘地瓜”。他们“拿来”之后，进行一番“改良”，成了人见人爱的休闲小食品，尤其受到孩童们的青睐。

一只800克左右的烤地瓜，售价为700日元，折合成人民币约为50元啊。在秋冬早春季节，堂叔两口子平均每天能卖25公斤烤地瓜，除去各项开支，稳赚5000日元。夏季生意清淡一点，但也不错，他们能不偷着乐吗？

几年下来，堂叔两口子的腰包渐渐鼓起来，去年底，他们添置了一辆客货两用车，采购地瓜原料。眼下，堂叔正与郊区的一位日本农民洽谈业务，打算租赁几分地，在春夏交替的季节里，两口子动手种植中国的“栗子”地瓜，进一步提高烤地瓜的“附加值”，做到经营烤地瓜“一条龙”，美其名曰“咪西咪西烤地瓜的做大做强”。   摘自《羊城晚报》