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宝洞储酒溢新芳

对于考古学家来说,天宝洞是亿万年前海底世界鱼类游戏的场地;对于地质学家来说,天宝洞是云贵高原典型的喀斯特地形;对于微生物学家来说,天宝洞是数千菌种使酒体陈化生香的奥妙过程;对于诗人来说,天宝洞是赤水河峭壁上神秘灵感的居所;对于饮者来说,天宝洞就是天堂。

郎酒集团厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖,云雾缭绕,巨石摩天,赤水河在深岩中轰鸣流淌,呈现“上一线青天,下一线绿水”的奇诡之美。就在蜈蚣崖的半山腰间,五老峰下,悬挂着两个天然酒库——天宝洞、地宝洞。这两个天然溶洞上下相迭,尾部相通。洞内石笋、石山、石花、石乳千姿百态,大小通道,迂回宛转,犹如一座巨大的迷宫。

天宝洞、地宝洞,本名“天保洞”、“地保洞”,据毛主席的警卫员陈昌奉回忆:在红军四渡赤水二郎滩背水之战前夕,为躲避敌军,红三军团十二、十三团曾在当地一位老大爷的带领下悄悄进入过这两个溶洞中隐蔽,搞得贵州军阀侯之担晕头转向,为红军赢得了宝贵的时间。后来,战斗胜利后,红军将领杨得志曾说这两个洞是老天用来保护支持红军的,因此,将这两个洞取名“天保洞”、“地保洞”,当时“保”是“保护”的“保”。

解放后,一位郎酒人上山采药时惊喜的发现这两个天赐神洞,并经郎酒人科学开发用以贮藏郎酒,世界最大的天然酒库便从此诞生了。

酒是陈的香。一般白酒,贮藏期最多一年,而郎酒最少也在三年以上。原来,郎酒贮藏和茅台一样,采用土内窖藏,这样酒的醇化快,生香好,自然挥发也少。但是,企业生产扩大了,产量逐年增加,而完全用土窖贮酒,则投资大,负担重。如果酒坛稍有损裂,酒便会渗漏,往往一坛酒挖出来之后,只剩下半坛。山洞贮酒,不仅与土窖异曲同工,而且效果更加妙不可言。这天宝洞、地宝洞面积达1.42万平方米,洞外绿树成阴,洞内冬暖夏凉,常年保持摄氏19度的恒温,用它们贮藏郎酒,可以使新酒醇化老熟更快,两年的贮存可以达到土窖贮藏三年的效果,且酒的醇度和香气都更佳。驰名天下的郎酒,加封后进入天宝洞、地宝洞陈酿,它们要在这洞中静卧三年,方能生现人间。郎酒在这洞中采天地之灵气,吸日月之精华,铸就自身绵长醇厚的酒体。

踏入天宝洞、地宝洞,只见上万只硕大的酒坛密密麻麻地排放满洞中。这些釉彩乌亮的酒坛呈现的庞大而壮丽的酒库阵容,简直就是一樽樽酒的兵马俑。1999年8月6日,该洞作为当今世界最大的天然酒库载入上海大世界基尼斯纪录;2006年,天宝洞、地宝洞列为四川省重点文物保护单位。

如今,为适应郎酒生产的日渐扩大,郎酒人又在与天宝洞、地宝洞相邻的山腰,开发出另一个更大的天然酒库——“人和洞”,“天、地、人”三个宝洞浑然一体。宝洞贮存坛坛玉液,大地精华国色天香,郎酒在赤水河畔天、地、人的酿造中出神入化。 王见宾

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