《本草纲目》中说：“巽，为风，为鸡，鸡鸣于五更，日至巽位，感动其气而然也。今有风病人食之，无不发作。巽为鸡，可信矣。”其中指出，鸡属于巽卦，而人体之中，肝脏属于巽卦，因而鸡对于肝脏有很好的保养作用。中医是常常将它入药来治疗许多顽疾的。而用于食用的农家散养鸡，由于常年生长于农家果园里、草地中，吃的是野虫子、野草子等“纯天然食品”，因此肉质结构更加紧密，入口更劲道，营养更丰富，食用价值更高。

主料：散养鸡

辅料：自制红薯粉条

调料：大葱，大姜，干辣椒，盐，味精，白糖，酱油，食用油等调料。

制作方法：

1.将宰杀好的散养鸡洗净，剁块；粉条泡软，葱、姜、蒜切大片；

2. 葱姜蒜炒出香味，将鸡块放入炒至断生，加料酒、高汤、盐、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火熬炖2小时；

3.最后加入自制粉条，炖15分钟即可。

小贴士：

◆鸡子要选用农家散养鸡，如用笼养鸡，则会影响口感。

◆粉条要最后下锅，下锅后注意搅动，以防粘锅。