享用安全的食品是每个人的基本权利。然而在牛奶等食品先后因为三聚氢胺遭遇严重食品信任危机之际，不少人开始更深入地思考究竟吃什么、怎么吃才能保证基本的安全、健康与营养。

家住闹市中心区的蔡女士的女儿怀孕，为了女儿和宝宝吃到放心的安全食品，蔡女士现在每周都要去距主城区20公里外的生态园采购蔬菜水果，去农家买真正的柴鸡和柴鸡蛋。其中，日常生活几乎每顿都要用到的食用油更是一项重点考量内容。蔡女士家不吃其它油，吃的是鲁花5S纯物理压榨花生油，有时和鲁花葵花仁油换着吃。她还告诉记者，要尽量少去外面吃饭，不仅是因为担心卫生和原材料不好，更担心劣质食用油影响健康。而大学毕业不久在市某机关工作的王女士，同样也是一个注重日常饮食安全的理性消费一族。以前读书在家居住的时候，平时一日三餐都由家里父母打点，对于“吃什么、怎么吃才健康和卫生”等这些日常琐事并不在意。而毕业工作一个人居住后，特别是近期接踵而至的问题食品事件，让她开始注重起平常饮食中暗藏的大学问来。现在只要在不上班的休息及间歇时间，王女士便会坐在电脑前泡在各类健康论坛或阅读营养相关的书籍。对于食用油的选购标准，王女士也有着自己的选购原则。只要生产原料及工艺绿色可靠，购买像鲁花5S纯物理压榨花生油这样价位相对较高的食用油，她本人也觉得十分有必要。蔡女士和王小姐谨慎的消费方式有没有道理呢？什么样的油才是能让老百姓放心的，安全、健康、营养的食用油呢？业内人士告诉我们，真正的好油，要看是否同时符合以下四大条件：第一，无化学溶剂残留，第二，无高温精炼破坏营养，第三，不添加化学抗氧化剂，第四，原料安全，不含转基因原料。具体来说，无化学溶剂意味着天然萃取的植物原汁、无高温精炼则在常温状态下将更多富营养物质保留、化学抗氧化剂的剔除则为食用油存放提供了更为健康先进的方式。总之，真正的好油应该是从生产到流通、最后直到存储使用的全方位安全。

如此看来，要吃到真正安全、健康、营养的食用油其实并不容易。但所幸的是，我们还能有所选择。以目前市场口碑一直很好的鲁花花生油为例，它采用5S压榨工艺制作而成，通过纯物理方法，低温过滤，无化学溶剂残留，不含抗氧化剂，不经过高温精炼。全面保留了成品油脂中的天然营养成分和浓郁香味。据了解，鲁花为实现这一工艺进行了长达六年的科技攻关，而目前花生油的国家标准就是参照鲁花花生油的加工工艺而重新修订的。因此，只要用心，就能做出好油。关键是，“必须带着诚意去准备食物”。这句《大长今》里的一句名言，在这个时代，对所有的食品企业而言尤为可贵。 李 灵