严 俊

本书以图文并茂的形式，专业解析在日常生活中，人们喜爱并通过学习能掌握的108道家常菜的做法。108道家常菜式以川渝菜组成，分传统经典与新派挖掘两大类别，以开胃菜、凉菜、主菜、海鲜、锅仔、煲菜、靓汤、餐点组成。作者是外婆桥风味饮食传播有限公司行政主厨陈其林先生。他将其十数年的烹饪经验形成文字，在原材料及辅料的选择搭配上，尽可能以家庭常用或超市可买为主，降低读者的学习操作难度。