“瘦肉精”化学名为盐酸克伦特罗，使用在猪饲料中可以减少脂肪含量，提高瘦肉率。但它会残留在动物产品中，人食入含有大量“瘦肉精”残留的动物产品后，在15~20分钟就会出现头晕、脸色潮红、心跳加速、胸闷、心悸、心慌等症状，对人体的健康危害极大。

我国已经禁止在动物饲料中使用“瘦肉精”。郑州市农业部门一直把猪肉质量安全监管放在讲政治、保民生、保稳定、促发展的高度，今年以来，郑州农业局在加强农产品质量安全监管工作的同时，把猪肉中“瘦肉精”等兽药残留整治作为工作的重中之重。

一是加强流通领域猪肉质量安全检测，突出做好猪肉中“瘦肉精”的检测工作。同时采取定性和定量检测相结合的方式，对速测不合格的猪肉立即扣押封存，对定量检测仍不合格的，依法进行无害化销毁。三是加大流通领域猪肝的抽检数量和检测密度。四是严格执行市场准入制度。上市销售的猪肉必须“两证两章”齐全。肉品经营场所的显著位置要设置郑州市农业局监制的“猪肉市场准入公示牌”，张贴“两证”、标明摊位号、猪肉品牌和来源，猪肉经营者要建立规范的购销台账，接受执法人员监督检查和群众监督。五是加大对进郑生鲜猪肉企业的监管力度。加强质量追溯力度，对连续检测不合格的生产企业，依法责令其退出郑州市场。

10月19日~26日，我市农产品质量安全检测人员按照农产品质量安全现场检测标准（速测），共检测蔬菜22348批次，合格率99.87％；检测猪肉1319批次，合格率99.12％；检测水产品样品440批次，合格率为99.05％；抽检水果2957批次，合格率99.93％。销毁不合格蔬菜392公斤，销毁不合格猪肉80公斤，销毁不合格水产品290公斤，销毁不合格水果90公斤。 郑州市农业局