吃胡萝卜真能提高视力吗

1940年，英国使用新发明的雷达装置击落敌机，其后战果不断。那个时候，英国政府官员对外宣称，飞行员之所以战功赫赫，是因为他们特别爱吃胡萝卜，这使得他们的夜视能力大大提高。

雷达的秘密最终还是浮出水面。但胡萝卜能提高视力的说法也是不无道理的。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，它是维生素A的组成成分之一 ，对维持视力正常至关重要。

那我们是否可以只吃胡萝卜，而不戴眼镜呢？事实上，也不太可能。研究显示，维生素A能逆转由于其缺乏所致的视力低下，但在身体健康的人群中，它不能提高视力或延缓视力下降。

举例来说，1998年约翰·霍普金斯大学进行了一项研究，他们观察了30000名居住在南亚的妇女，这里是维生素不足的高发地区。结果发现，服用维生素A片的一组妇女比服用安慰剂的妇女发生夜盲的比例下降了67%。但在2003年，波士顿布里格姆与妇女医院的研究人员发现，数千名服用胡萝卜素丸长达12年的健康人与服用安慰剂的人相比，发生年龄相关性白内障的比例相似。只在吸烟者中观察到服药有效，可吸烟者本身就是白内障的高危人群。在这项研究中，服用胡萝卜素的吸烟者可以降低患白内障的风险达25%，有些难以置信吧？