主食产业化 市场空间大

本报讯（记者 卢文军 通讯员 韩红军）中国粮食深加工暨主食产业化高层论坛日前在我省举行，来自海内外的著名专家学者和业界精英聚会河南，纵论粮食深加工和主食产业化存在的巨大市场空间、发展趋势、应对之策等。

馒头面条也有大市场

“馒头、面条等传统主食，不仅千百年来养育了我们的民族，在今天依然是亿万家庭餐桌上的‘主角’，未来还将拥有更为广阔的前景。”作为论坛主办方，河南兴泰科技实业有限公司董事长、省政府发展研究中心特聘研究员刘晓真开门见山。

统计显示，主食及相关产品仅在我国城市市场便有超过3000亿元的市场空间，其中馒头超过1000亿元。主食市场是我国一个最稳定、最广阔的市场，只有立足基础研究，增强主食体系的丰富性、营养性和功能性，才能更好地满足消费需求。

要倡导新的饮食文化

“中西方餐饮文化存在差异，这就决定了我国的主食产业也具有自身的特点或者特色。”河南工业大学副校长曲凌波认为。

他说，主食产业化是一项系统工程，更是一项社会工程，对我国的农业、食品业、机械制造业、饮食服务业等传统行业提升改造将产生巨大影响。中国的传统主食之所以在我国有着深厚基础，是因为它是我国饮食文化的重要组成部分。在主食产业化过程中，倡导科技创新，运用现代生产技术，促进主食产品发展的方便化、营养化、快捷化、现代化，通过吸收前沿学科、前沿产业的科研成果，建立自有知识产权体系，促进主食产业的整体升级。

食品加工业须高起点

“长远发展看，只有通过加工才能保证农民收入的增收和消费层次的升级”，人民大学农业与农村发展学院教授郑风田建议，中国应从粮食大国升级为食品大国。

郑风田说，收入增加将带来新的消费习惯，比如对快餐需求的增加、外出就餐机会的增加等。发达国家工业生产和加工食品占食物消费总量的比重为八成左右，我国目前不足三成。

对于我国食品产业的未来发展，郑风田认为，食品加工业必须高起点，加速食品产业的转型和升级，形成专业化和规模化，加强研发开发新产品，加强品牌龙头企业建设，增强产品的科技含量和美誉度。