这九段用不同的料、不同的做法制成的菜又各有名称。从龙尾上说起，因为托着龙尾的菜盘上有用各种辅料制成的洪波涌起、祥云升腾的图案，因此就叫“蛟龙出海”，那龙身上共有八只龙爪，每只龙爪都在一个菜盘上，每一只菜盘上都是一个美妙绝伦的菜肴。比方说，一只龙爪伸在一个大菜盘上，龙爪是用鳜鱼制成，另配有一些味香色美的大虾丸，故此叫做“金龙戏珠”，另一只用梅花参制成的龙爪又配以用羊肉、狗肉、鹿肉、狍肉、牛肉、獐肉、熊肉、兔肉制成的扒肉条，名为“龙衔万兽”。

“它为什么叫‘龙衔万兽’呢？”客人中有好奇的不免要问。

芳芳莞尔一笑，轻轻答道：“这菜是取飞禽走兽的‘兽’与‘万寿无疆’的‘寿’谐音，图个吉利。过去是讨皇上喜欢的，如今是祝各位健康长寿。”

接下来又有“金龙揽月”、“青龙闹海”、“赤龙出潭”、“卧龙抬头”……个个精彩、款款香醇，再加上菜名新颖别致，还有许多典故传说，芳芳又介绍得生动引人，更使宾客如醉如痴，口中涎水横流。

“那这个菜一定是‘二龙夺珠’了。”有个客人指着龙头说。那龙头是以蟹肉、虾肉、鱼肉、鸽肉、鲜贝涂以蟹黄制成，尤为精致、传神。那颗珠子赤红如血，又像一个喷焰吐火的日头。在珠子的旁边还有一条以蛇制成的乌龙，不过却是瘦小、细软，那颗珠子已被金龙衔在口中。

“这位先生猜得很对，它的原名是叫‘二龙夺珠’，但是自打三十年代起，它又改叫‘金龙夺日’了。”

芳芳正要说细说下去，袁团长忽然醒悟过来似的责问厂长：“怎么搞的嘛，我不是说过菜越少越好，绝不准超标吗？怎么还是搞得这么多！”

厂长不慌不忙、胸有成竹地说：“您别着急，我们哪敢超标呢！今天的宴席上其实只有一道菜。您瞧，这龙不是把所有的菜都连成一个菜了吗？”

袁团长这才恍然大悟地说：“嗯，嗯，对，对，是一个菜，是一个菜！”

这时，芳芳又柔声说道：“其实，不光是因为这条龙把这些菜连在一起了，这里头还有一个典故呢，就叫‘蟠龙宴，一道菜’。各位要是愿意听，我就说说。”

原来，明末，李自成攻破北京城。明朝镇守山海关的大将吴三桂“冲冠一怒为红颜”，只为了个爱妾陈圆圆，竟引清兵入关，打退了李自成的义军，以后又为清朝南征北战，出力不少。清朝封他为“平西王”，镇守云南。康熙年间，清朝要消除藩王势力，欲下令撤藩。吴三桂心中不满，就想起兵造反。这天，不知有什么喜庆日子，吴三桂在府中大宴宾客，掌勺的厨师是特意从外地请来的名厨，那位名厨便做了这蟠龙宴。

吴三桂一见这蟠龙宴如此壮观奇丽，味道鲜美，不禁心中大喜，就把厨师叫来，说厨师做了这么多好菜，理应重重赏赐。不料那厨师道：“小的实在不该受此厚赏。”

吴三桂说：“我说赏就赏，你怕什么！难道还嫌赏得太轻不成？”

那厨子深施一礼道：“王爷说小人做了许多好菜，其实小人只做了一道菜。”

吴三桂和宾客们都纳闷儿，明明做了这么多好菜，怎么叫“只做了一道菜”呢？

那厨师道：“虽然这蟠龙宴上的菜是以龙为形，以龙为名，然而古人有言，‘天无二日，人无二主’，天子就是真龙所化。既然人主只有一位，那真龙不也就只有一条吗？小人做的菜便是取的这层意思。所以小人说只做了一道菜。”

吴三桂一听，阴沉了脸，他听出来了，这厨师借着宴席讽喻他要篡位夺权。于是他指着那条又小又细的“小龙”说：“既然真龙只有一条，这儿怎么会有‘二龙夺珠’呢？”

厨师说：“请王爷明察，这条‘龙’实则是条蟒。真龙有角，有五爪，而蟒是无角，四爪。小人笑话这又细又小的蟒也想和真龙夺珠、夺位、夺天下，就没给它做眼珠，因为它有眼无珠，不自量力！”

吴三桂一看，那蟒果然是“有眼无珠”，心中不禁火冒三丈，因为清朝等级森严，只有皇上的龙袍上可以绣龙，王公大臣的官服上只能绣蟒，蟒又有无爪、三爪、四爪之分。吴三桂的蟒袍上便是绣的四爪、无角的蟒。厨师说那蟒竟也想和真龙夺珠、夺位、夺天下，岂不是说他吴三桂要篡夺天下吗？