本报记者 尹春玲

一朵朵梅花争芳斗艳、一片片叶子鲜艳欲滴、一支支树干相互缠绕、一颗颗葡萄晶莹剔透……看到这些图片，很多人都会以为这是精美的工艺品，但是现在呈现在大家面前的这些惟妙惟肖的“景色”，都出自新郑市祥隆面包房担任技术总监的曹高明之手，而它们的原料都是面包。

现年31岁的曹高明告诉记者，早在16岁时就与面包结上了“缘”。 “当时我特别想当厨师。”他回忆道，“因为一次偶然的巧合，我和面包打上了交道后，就深深喜欢上这个行业，经过不断学习、实践、培训，慢慢地熟络起来，就更加地‘热乎’起面包来了。”

经过几年的锤炼，他的技术越发娴熟，在经营管理方面也有了自己的一套方法。优秀的技术及经验在面包圈里的名气越来越响亮。今年，新郑市祥隆面包房经理白淑霞专门聘请他为面包房的技术总监，自此之后，从原料配备到温度调控，从产品研发到员工管理，从健康卫生到销售服务……每一项他都严格把关。尤其是食品质量与营养这两关，他“卡”得更死。“安全，一直都被叫得很响，做食品其实也是做安全，没有安全，何谈食品”，他一直这么认为，“近年来，饮食失衡的情况越来越严重，因此人们开始重视营养均衡，食补正在流行。祥隆就选择低热量、低卡路里的食材，像紫薯、板栗、香芋等运用在甜点中，让喜欢享用甜美，又怕胖的女性消费者能放心地品尝。在白淑霞经理的支持下，食材方面也更多元化地开发，如乳酪、芝士、养生健体、杏仁粉、红萝卜、南瓜、薏米等，还将专门从欧洲引来的上百种烘焙专用酒也“请”进面包房。有了白经理的认同，就像注入了强心剂，他的甜美内容有了更多创意空间的发挥，更加坚定自己的观点：“这些素材的添加和运用，能够强身健体，补充营养，提高免疫力，也满足了越来越多重视健康的消费者。”

现在，曹高明和他的团队还根据季节、地方特色、身体条件的不同，将眼中看到的、心中想到的和营养素材揉和到一起，生产出在产品样式和口味上推陈出新的“个性”面包，这也是该店创建口碑、吸引顾客的“杀手锏”。

看着顾客购买自己的产品露出了满意的笑容，曹高明分外高兴：“在这个时候是我最开心的，今后我还要继续努力，把质量做好，做活面包，让每一位顾客满意，吃着放心、吃着舒心。”