酒品与人品

酒品，酒之品质也。

一杯酒，或晶莹剔透，或飞红流转，或静如琥珀；入口，或甘甜绵长，或醇厚芳香，或柔软细腻，每每饮之，常使人回味悠长。无论是白酒、红酒，抑或是黄酒，无不以其独特的品质令饮者欲罢不能忘。酒，具有鲜明的地理属性，北方和南方因为水质和气候不同，两地的酒口味截然不同；即使同一种酒，因为酿造的工艺与形成的流程不同，其口感也有所差异。所以，酒犹如生于不同地域、长于不同城市的人一样，我们断不可认为这种酒就好、那种酒就差；更不能因为这种酒的价格不菲、那种酒的身价低廉，就无端地去怀疑它的品质，这就好像我们面对贫富两个人一样，不能说富者就高贵，贫者就低贱——每一种酒，都有它的精神和性格。

实际上，酒，如英雄不论出处，大江南北，不管是清香的还是酱香的，不管是火一样的炽烈，还是玉一样的温软，是好者优，厌者劣。

酒品，饮者之品质也。

一席人，或老或少，或男或女，或量大或量微；饮者，或一饮而尽，或浅尝辄止，或不醉不休，常常一杯酒下肚，其味自知。不同的场合，不同的酒，有的人注重饮之环境，有的人在乎饮之者谁——环境宜，可以助兴；相惜者，酒量徒增。相同的酒，不同的心情，有的人恰逢喜事，有的人时遇不幸——乐者，畅快淋漓；悲者，难以下咽。有的人饮酒看价格，有的人饮酒认牌子——价格昂贵的，视作好酒，多饮不醉；牌子应心的，感觉顺口，饮来无妨。酒桌上，有的人喜欢让别人多饮，别人尚且醉了，方是好；有的人爱好他人敬酒，自己即便高了，位自重。有的人饮酒讲究的是感情，有的人举杯要求的是事情。有的人，酒不醉人人自醉；有的人，酩酊大醉心亦明。

生活中，酒，若上了饭桌，天南海北，不管是第一次相遇还是往来的至交，不管是豪华的酒店，还是简陋的地摊，往往少不了规矩，时时杯中看短长。

殊不知，酒固有品质，人常怀思想。人，对酒而言，饮者识优劣；酒，对人来说，醉身难醉心。所以说，一杯酒，多少易显；一个人，醒醉难辨。故，岂能以酒之品质遑论饮者之品质乎？