多地市场惊现“牛肉膏”

可让猪肉变“牛肉”

本报讯 据信息时报报道，近日，安徽、江西、福建等多地被媒体曝光发现一种叫“牛肉膏”的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。记者走访各大批发市场发现，广州也有这种添加剂在销售。

记者调查：批发市场有得卖

近日，记者来到多个食品日杂批发市场进行调查，没想到竟然每到一处均能不费吹灰之力便能寻得相传能让猪肉变牛肉的“牛肉膏”。与此同时，记者发现，不仅牛肉，连羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉甚至墨鱼肉，都能找到相应的变身添加剂。

记者实验：猪肉三分钟变“牛肉”

到底传闻中的“牛肉膏”会有怎样神奇的效果呢？记者亲自做了个实验。按照店主所说，记者首先买来新鲜的猪肉，将其一分为二。将其中一块猪肉先用牛肉酱腌制了3分钟，短短几分钟，肉的表面已经呈现出与牛肉近似的颜色，闻起来也是十足的牛肉味。然后再调制适量的胭脂红色素，加入已经腌制好了的猪肉，猪肉马上实现了“华丽”变色。

此时，记者面前的两块猪肉形成了强烈的反差。腌制过的猪肉完全失去了本来面目，即便记者是亲眼目睹了这一变化过程，但是认真细看之下，仍然感觉眼前放着的确实是牛肉而非猪肉，再加上浓烈的牛肉香味，几乎可以乱真。