主料:豆腐渣(400克)

辅料:小白菜碎30克、肉碎50克、黄豆（盐水煮10分钟）

小料：葱末、姜末、蒜末少许

制作方法:

1.炒锅上火，取花生油50克，烧六成热，放入肉末烹入小料，使其爆香。

2.放入豆腐渣(最好在炒制之前在蒸锅里蒸5分钟，去除豆腥味)，拿炒勺不停翻炒。

3.待其香味扑鼻时放入小白菜碎、盐煮黄豆，随后放入盐2g、味精1g、鸡精1g共同煸炒，焙干水分。

4.待豆渣炒香炒散，洒入小磨油，即可出锅装盘食用。

口感：

嫩滑清新

特色：

营养丰富，蛋白质含量较高，豆腐渣中的粗纤维更能促进肠胃蠕动，便于人体吸收。 菜谱提供人：新郑国际庄园厨师唐展伟