《暴食江湖》

人类文明的发展，靠的是一张嘴。饮食是一种文化，一种审美活动，与生活方式紧密连接。全书20篇文章，统统都是作者到处“暴食”后的心得和体会，其中尤看重台湾本土饮食的滋味和文化。全书累积了作者十余年的美食经验，被认为是“开拓了饮食书写的新的向度”。

本书的“暴食心得”有两个特点。一是有鲜明的“食物态度”，即“食物中饱含人生的味道”；另一方面，这些文章不只是可读的，而且都是可以吃的——在四处试吃以外（借着担任台湾餐馆年度评鉴评委的顺风车），作者更善于在自家厨房潜心研究，总结出了各种实战经验。

作者焦桐是台湾《饮食》杂志创办人，台湾饮食文化协会理事长，台湾“中央大学”中文系副教授。曾策划主持过“随园晚宴”、“印象主义晚宴”、“文学宴”等多种主题筵宴，酷爱美食。

焦桐所评鉴或激赏的，大都是价廉物美的小吃。常听暴发户夸耀，一顿饭吃了多少钱；更有某文化名人口出狂言：多少钱以下的菜不值得吃！近年中国大陆饮食业的风气不好，从餐馆装修到员工服饰，再到饭店命名、菜色定位，全都走“奢华”一路。连北大西门外的小饭馆，都打出“皇家气派，情系大学生”的招贴，让人哭笑不得。我在台湾四处游玩，或请客，或被请，都在普通餐馆，宾主皆欢，从未见以价格昂贵相夸耀的。因为，比起“大餐”来，“小吃”更有文化，也更见性情。