草炉饼是一种洋溢着浓郁的质朴气息的民间美食，它类似于小吃摊上卖的那种咸味烧饼，却又朴素恬淡，有着独特的风味。

做草炉饼要选用优质雪白的面粉，先发酵，然后用猪油、葱末、盐等调味品精心调制出葱香扑鼻的馅料。发酵好的面团要揉搓均匀，用手拽成一个个像小馒头一般大的小面团，把调制好的馅料包进去，用擀面杖擀成圆饼模样，洒上甜甜的饴糖水，再撒上一些芝麻，饼子的坯就做好了。

顾名思义，烤草炉饼必须要用柴草火，味道才最好。先点燃一些柴草，把烤炉烧热，再把草灰拨弄到炉膛的两侧，然后再点燃一些柴草烧烤炉子，接着用炉膛两侧的冷灰盖住新烧的热草灰，然后把炉膛认真细致地擦干净，把擀好的饼子从上到下贴在炉膛上，等把饼子贴满了，把冷草灰拨开，用热草灰烘烤饼子，当饼子的颜色变成亮丽的金黄色，并且饼子几乎鼓成浑圆的样子时，就可以出炉了。吃的时候，把饼子表面落的些微草灰扫去，就可以尽情品尝了。

才情横溢的女作家张爱玲，曾经为草炉饼写过一篇清香四溢的美文，题目就叫做《草炉饼》。最初，张爱玲读了著名作家汪曾祺写的短篇小说《八千岁》时，看到里面有关于炒炉饼的描述，她却无论如何也想不明白炒炉饼究竟是怎么炒出来的。张爱玲在她写的《草炉饼》中说：“一尺阔的大圆烙饼上切下来的一角，不过不是薄饼，有一寸多高，上面也许略撒了点芝麻，显然不是炒年糕一样在锅里炒的，不会是‘炒炉饼’。”

直到后来，大约过了几十年，张爱玲仿佛才想明白了，炒炉饼就是草炉饼，她在《草炉饼》中恍然大悟般地写道：“‘马炒炉饼’在吴语中，‘买’、‘卖’同音‘马’；‘炒’音‘草’。所以，就把‘草炉饼’听成了‘炒炉饼’。”现在看来，张爱玲的说法应该是对的，吴语中的“炒炉饼”其实就是民间美味“草炉饼”。