做先要有嫩绿的青蒿，青蒿有着别致的味道，拿过青蒿的手指上会留下一种特有的清香味儿，好长时间都洗不掉。有了青蒿，就可以做青蒿饼了。

先把青蒿的老茎和老叶子去掉，再把嫩的青蒿洗净，切碎，这时候，再切一些肉丁放在锅里爆炒一下，然后，把切碎的青蒿和爆炒后的肉丁以及食盐、味精、葱末、蒜末搅拌成馅，装入盆中备用。这时候，青蒿的清香直往鼻孔里钻。

青蒿饼的馅拌好了，然后把小麦面粉跟水掺在一起，揉面。面揉好后，用擀面杖擀成一个个如巴掌大小的厚面皮，把青蒿馅摊在一张厚面皮上，再用另一张厚面皮盖在上面，把两张厚面皮的边缘捏在一起，这样一来，青蒿馅就包在了两张厚面皮里，成了一个青蒿饼。

青蒿能清热利湿，还可以治疗各种急、慢性肝炎。所以，青蒿饼又可口又养生，不知道是谁想出了这么妙的法子来吃青蒿。吃青蒿饼不仅能吃出美妙的味道，还能吃出健康的身体，真是一件有趣又有益的赏心悦事。

青蒿饼做熟了，一个个圆溜溜、黄灿灿、香喷喷，让人不由自主地想伸出自己的手去拿一个大口朵颐。只是，这时不能急，免得把手烫伤了，呵呵。

很难形容青蒿饼是一种怎样的美味，软绵绵的白面饼，清香扑鼻的青蒿，还有不时咬住的肉丁，一想起来就让人不住地咽口水了。