近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。此论一出，舆论哗然。（据8月7日《广州日报》）

随后，山西醋产业协会回应：山西所产老陈醋、陈醋全部是纯粮酿造，根本不存在醋精勾兑，但按照国家标准，食醋允许添加防腐剂苯甲酸钠。

“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”醋与老百姓的日常生活休戚相关，不管是酿造醋，还是勾兑醋，老百姓关心的是食品安全，怕的是一些不良企业为了蝇头小利，置百姓生死于不顾地挣昧心钱。而一旦事情败露，则又颠倒黑白、欲盖弥彰，剥夺老百姓的知情权。政府部门从维护地方形象、促进经济社会发展等方面的考虑，不顾事实真相，与企业沆瀣一气，助纣为虐，从而丧失了公信力。

要取信于民，首先企业要有社会责任，敢于归还老百姓的知情权。企业公开生产流程和工艺流程（涉及商业机密的除外），按行业标准组织生产，丁是丁卯是卯，是好是坏，让老百姓自己选择。

要取信于民，其次政府要增强公信力，不能为了地方和小集团的利益，歪曲事实，朝三暮四，信口雌黄，忽悠百姓。不能被动的“监”，还要主动的“管”。要牢记为民宗旨和人民公仆职责，成为老百姓可亲、可敬更可信赖的政府。

要取信于民，还要增强约束力，对企业和政府行为进行监督，防范行政行为的滥用。在互联网高度发展的今天，对新闻事实任何形式的封堵和遮盖无异于螳臂当车，蚍蜉撼树。无论是三鹿、双汇，还是达芬奇、味千拉面都印证了这一点。 “欺人如欺天毋自欺也，负民即负国何忍负之。”食品安全作为一个良心活，是在拷问商人对于社会公德和自我道德的约束，以牺牲道德来换取利润，必将付出沉重的代价。

陈琼睿文/ 图/成 喜