本报记者 昊涵 李佳浩

随着人们生活水平的提高，富含“健康”、“品位”、“时尚”、“情调”等元素的葡萄酒也逐渐进入寻常百姓家。但当前葡萄酒市场存在品质良莠不齐的现象，假冒伪劣产品及“灌装货”、“水货”盛行。消费者该如何享用有“上帝的血液”之称的葡萄酒呢？

葡萄酒老少皆宜

“适度饮用葡萄酒大有好处。葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。”有着“中国精品葡萄酒进口行业的翘楚”美誉的ASC精品酒业新郑独家代理的拉菲酒芳经理李亚鹏介绍说，葡萄酒中含有酚化物、鞣酸等多种抗氧化剂，能抗老防病；还能预防心脑血管病，有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化；抑制血小板凝集，减少脑血栓的发生；而且葡萄酒中的白藜芦醇可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，从而达到预防癌症的目的；对女士来说，葡萄酒更能起到美白滋润皮肤、祛斑祛痘、收敛毛孔、防皱抗衰的作用；此外，葡萄酒还具有防治肾结石、减肥、提高记忆力等神奇功效。而且常饮葡萄酒的人群很少感冒；感冒时饮用热葡萄酒，可减轻感冒症状。

辨别真伪有妙招

葡萄酒益处多多，但当前进口葡萄酒市场比较混乱，如果购买饮用了劣质葡萄酒，那益处就会大打折扣，甚至会适得其反，有害人体健康。

要辨别是否原装原瓶进口葡萄酒，主要从五个方面入手：一是凡原装进口葡萄酒都有中文背标，如果没有中文背标有可能是走私或“灌装货”，质量不能保证；二是从酒瓶标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造；三是酒瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位是75cl，而不是750ml的，在法国是没有ml这种计量单位的；四是看酒塞标识，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的；五是看是否有卫检证书和海关的商检证明。凡是进口葡萄酒经过海关时，都必须有这两项合法手续。像拉菲系列葡萄酒使用了防伪标识，消费者可通过打电话的方式直接确认其真伪。

正确饮用有讲究

正确的品酒可分成三个基本步骤：看、闻、品。看是观察酒体澄清度、色调和色度、黏度（通常说的“挂杯”）。闻是轻轻摆动酒杯，然后探鼻入杯中，短促地轻闻几下；闻时要注意两点——香味的浓淡及香味的不同特性。品是啜一口酒，让酒在口中打转，整个口腔充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄，均衡协调与否。慢慢将口中的酒吞下，然后体会余韵回味，一般而言，越好的葡萄酒香味儿越持久，同时香味儿种类也越丰富，特别是一些耐久存放的老酒，余香可在口中历久不散。

拉菲酒芳的李亚鹏经理特别指出，当前饮用葡萄酒时存在一些错误。一是酒的温度过高。一般干红葡萄酒适宜饮用的温度在16~18摄氏度，干白葡萄酒在10～12摄氏度，冰酒在8～10摄氏度，这时的葡萄酒口感最佳；二是直接饮用，没有醒酒。好的葡萄酒要用专门的醒酒器醒酒，才能将“睡美人”唤醒；三是配餐不讲究。原则上是“红酒配红肉，白酒配白肉”，忌酸辣食品；四是饮用过量。原则上每次饮用200毫升~400毫升，过量易引发头疼；五是掺杂雪碧、可乐、柠檬等，破坏葡萄酒的口感。

科学存放有学问

葡萄酒对保存条件要求很高，保存不当，会直接影响到酒的品质。一般来说,葡萄酒的保存条件应是：恒温（一般为16～18摄氏度）、恒湿（湿度在50%～80%之间）、避光、避震、无异味、平躺存放。当前有很多人将葡萄酒放在汽车后备箱中，振荡和高温会让酒很快坏掉；对一次饮用不完的葡萄酒，最好用软木塞塞住瓶口后，放进冰箱冷藏，最好在一个星期内饮用完毕。