李国彦 东方丹妮羊鲍鱼餐厅豫菜厨师长
【主料】宁夏盐池六月龄羔羊肉
【辅料】葱、姜、大料
【调料】盐、菌菇汁、酱油
【成品特点】咸香
【营养价值】羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,是营养价值很高的食材,可有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效,并且补中益气、温胃助阳,秋初进补,有极好的作用。
【制作流程】
◆将羔羊肉过沸水。
◆辅料炒香,放入羊肉炒出香味后加水炖。
◆将大葱切10厘米长短的段,炒金黄色。
◆将羊肉放入锅内翻炒至熟透即可装盘。