李国彦 东方丹妮羊鲍鱼餐厅豫菜厨师长

【主料】宁夏盐池六月龄羔羊肉

【辅料】葱、姜、大料

【调料】盐、菌菇汁、酱油

【成品特点】咸香

【营养价值】羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，是营养价值很高的食材，可有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效，并且补中益气、温胃助阳，秋初进补，有极好的作用。

【制作流程】

◆将羔羊肉过沸水。

◆辅料炒香，放入羊肉炒出香味后加水炖。

◆将大葱切10厘米长短的段，炒金黄色。

◆将羊肉放入锅内翻炒至熟透即可装盘。