警惕掺假食品的

劣币效应

不管是奶粉加毒还是藕粉掺假，不只有唯利是图的心魔，更有可以牟取暴利的现实诱惑。

很多所谓的“西湖藕粉”，可能既与西湖无关，也与藕粉无关。目前，杭州4家藕粉企业，被查出存在掺假行为，要么使用外地藕粉充当西湖出产的藕粉，要么掺入其他淀粉。

“掺杂使假”，几乎与“投机倒把”一样古老。现在“投机倒把”将要进入故纸堆，而掺杂使假现象依然不绝如缕，为害人间。

掺假藕粉不仅在价格上有优势，在“形象”上也压过真品一头。在不正常的生产规则和市场秩序中，“李鬼”居然比“李逵”更有竞争优势、更受青睐，这样的现实悖谬，无疑会产生“劣币驱逐良币”效应，挤压正宗西湖藕粉的生存发展空间。

据业内人士反映，目前市场上很多藕粉的藕淀粉含量只有5%到29%，有的甚至不到5%，却仍然打着“西湖藕粉”的牌子在叫卖。市场压力之下，有的纯藕粉厂家也守不住底线，动起了成分的脑筋。按照这样的趋势发展下去，不仅正宗西湖藕粉的市场在萎缩，鱼龙混杂的市场乱象，也会逐渐蚕食“西湖藕粉”的美誉度。

目前，工商部门正重点检查风景旅游区、车站、码头、超市等地方的藕粉产品，抽检相关问题产品，查验藕粉含量、有无毒害，这很有必要。而治本之策，还需要从源头加强监管，制定各地统一遵守的西湖藕粉、纯藕粉和速溶藕粉等各类产品的具体生产标准，严密监控生产过程和流通渠道，同时加大品牌保护力度，使“西湖藕粉”等金字招牌少受甚至不受不良利益的侵蚀。

力 言