周恩来与洛阳三绝

洛阳为历史大都，新中国成立后，周恩来总理数次来洛阳，留下些有趣的故事。

牡丹结缘

周总理是性情中人，极爱牡丹。1959年秋，周恩来视察洛阳时问起牡丹的情况。当得知其面临绝境时，总理很伤心地说：“牡丹花是我国的国花，它雍容华贵、富丽堂皇，是我们中华民族兴旺发达、美好幸福的象征，要赶快抢救！”总理每次来洛阳他都会提到牡丹，但每次来却都是秋天，连他自己都说：“又错过季节了，我怎么老是秋天来呢！”“明年春天，我一定来看你们的牡丹。”这话，他也说了三次。最后，连洛阳幼儿园的孩子们都唱起了“牡丹牡丹快快开，牡丹花开总理来”的儿歌。三许其愿，终未践言，我们敬爱的总理还是没能在哪年的春天，来洛阳，看看他记挂着的“牡丹”，洛阳牡丹也正因为总理的关爱，才又开始渐渐兴起，达到了新的辉煌！

龙门石窟

1961年10月8日，周总理和陈毅部长陪同尼泊尔国王来洛阳参观龙门石窟。就在他们登上专列就要返京的时候，参加接见的洛阳市领导代表洛阳人民请周总理为正在兴建的龙门伊河石拱大桥题字。周总理说：“我身边的大书法家、大诗人你们怎么忘了？还是请陈老总写吧，他比我写得好。”陈老总听罢大笑：“我怎敢‘班门弄斧’？”两位领导人互相谦让的时候，专列开车的时间到了，周总理歉意地说：“要不这样吧，现在不写了。回京后，我们商量一下，写好后给你们寄来。”1962年春，题字寄来了，是陈老总的手迹。题字被镌石四方，分别镶嵌在“龙门桥”东西两端的南北两侧。

牡丹燕菜

1973年秋周总理来洛，招待加拿大客人的就是洛阳水席，“牡丹燕菜”是洛阳水席的第一道菜，这道菜品的来历颇为不凡。据传，武则天治国有方。洪恩平畴、天运应物，洛阳东关外的菜地里有年秋天就生出一个上青下白，长三尺余，粗如廊柱的大个萝卜来，老百姓视为吉祥之物，不敢私食，就进献给了女皇。女皇见了大喜，命御厨用萝卜做菜。御厨伤了老大脑筋，终于整出一品汤肴来。女皇食之，喜其鲜香可口，形美色艳，大快！因其有燕窝之风，遂赐名“假燕菜”，并列入皇上食谱。王公贵族的官宴、家宴，民间百姓婚嫁添丁的酒席，纷纷仿效，后来，因其地方特色，改称为“洛阳燕菜”。当周总理看到洛阳水席的第一道“洛阳燕菜”和菜品上大厨精心雕刻的牡丹花时，不禁脱口而出：“洛阳牡丹甲天下，菜中也生牡丹花！”