“破皮鞋做果冻”毫无根据

业内人士：果冻用明胶根本不划算

据新华社4月12日电 “果冻究竟有没有含工业明胶？这东西还能吃吗？”近日，有实名认证微博声称“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”，在网上引发消费者对果冻产品的强烈质疑。新华社“中国网事”记者走进国内知名果冻生产商所在地之一——福建晋江进行调查。

中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示，果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。

晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革。按照国家添加剂使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。

福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东说，果冻酸性较高，而明胶在酸性条件下不稳定，不能满足果冻常温贮存的产品属性，也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。另外，胶的成本只占果冻成本的5%，在这方面花心思意义不大。

蜡笔小新（福建）食品公司部门经理周胜兴算了一笔账：“明胶是比较便宜，目前一公斤明胶大概40元，一公斤卡拉胶80~90元。但问题是，要达到同样的稠度，明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半，用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。虽然短短几天没法全面评估我们的损失，但可以肯定对我们行业影响很大。这个传言最糟糕的就是‘不细说’，让大家都去猜测。”

对于果冻“内幕说”事件，中国食品工业协会糖果专业委员会在相关函件中表示：“不能排除未来代表行业对微博信息发布者进行起诉的可能。”

背景链接

央视主播曝光老酸奶果冻“内幕可怕”

4月9日，央视主持人赵普在其微博上发言：“转发来自调查记者的短信。同志们，不要吃老酸奶(固体形态)和果冻，尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”

当天，“经济观察报调查新闻部记者朱文强”也发了一条相关微博，其内容为：“今晚群聚扯淡，央视一哥们说，以后你们谁也别吃果冻和酸奶了，大伙问为啥，他弄了一比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。末了，这哥们说，其实这才是今年‘3·15’晚会的重头，可惜片子没播。”