秋高气爽，菊黄蟹肥。据文献记载，我国食蟹至少有2000多年的历史，《周礼》中就有将蟹制成秘酱的记载。自古以来，文人墨客多有咏蟹诗句、美文流传，读来口有余香。《世说新语·任诞》中说，晋时诗人毕卓嗜蟹如命，吃酒必配蟹，他有诗云：“一手持蟹螯，一手提酒杯。泊浮酒池中，便足了一生。”在后世人的眼里，毕卓成了贪图享受的“美食美酒先锋”。清代戏剧家李笠翁一生爱食蟹，他在《笠翁一家言》中赞美说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上也。”因此，每年螃蟹还未上市，他就把吃蟹的钱准备好另放了。自称“臣是酒中仙”的李白，以三坛黄酒慢饮，以一对河蟹下酒，吃到美妙处，便吟诗赞美道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”他那持蟹举觞的疏狂之态跃然纸上。苏东坡平日爱喝个小酒，在江南做官时，一次饮酒没有下酒菜，于是他：“可笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。”（《丁公默送螃蟹诗》）他以诗换蟹下酒，天真之状可掬。南宋诗人陆游更是“蟹肥暂劈馋涎随，酒绿初倾老眼明”。吃蟹时高兴得连昏花老眼也顿时明亮了起来。诗人黄庭坚咏蟹诗云：“蟹缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。”高启也有“香宜橙实晚，肥过稻花香”的诗句。原来宋代人吃蟹时，还要用生姜、紫苏、橘皮、盐同煮并配以橙，这样吃起来味更美。看来高启和黄庭坚都是食蟹专家。

明代大书画家徐青藤（渭）的《题画蟹》诗写得更加形象生动：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”《红楼梦》中薛宝钗《螃蟹咏》诗云：“桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益，月浦空馀禾黍香。”她体会到吃蟹时，仅用饮酒不能抵消腥气，必须加上菊花才行，要防止蟹肉性冷聚腹中，一定要用生姜做佐料。连名媛对吃蟹都有如此深刻的研究和体会，可见蟹之美味，有口皆碑，浓浓诗意值得回味。