大中型饭店年内全装油水分离器

分离餐厨垃圾油脂 从源头杜绝“地沟油”

本报讯（记者 汪辉 实习生 张尧鹏 通讯员 齐新志）年底前，我市500家大中型饭店将安装油水分离器。昨日，记者从市食药监局在郑东新区召开的现场观摩交流会上获悉，明年将在全市餐饮单位推广使用油水分离器。

据介绍，油水分离器的主要功能就是将餐厨垃圾中的油脂分离出来。餐厨垃圾流入油水分离器后，经历两次过滤，第一次过滤出残渣，第二次过滤出油脂，最终流入下水道的是基本上去除了残渣和油脂的水。这样，不法分子在下水道中也就没有“油水”可捞了。分离出来的油脂，将由企业统一回收，用于提炼生物柴油。

今年9月，油水分离器安装工作开始在郑东新区试点，目前已有30多家饭店安装使用。经过一个月的使用，这些餐饮单位的下水道再没有被堵过，食堂也变得更加卫生了，同时还将给油脂回收企业与餐饮企业带来双赢。

市食药监局有关负责人表示，为打击“地沟油”，使饭店垃圾更好地资源化利用，年底前将完成市区内500家大中型饭店安装油水分离器，明年在具备条件的中小饭店全面推广。