栏目记者 武 姣

当厨房遇见白酒

人们往往认为男人才会对白酒情有独钟，但是，当女人在厨房内挥洒烹调手艺时，来瓶白酒，犹如锦上添花，于是女人对白酒亦爱不释手。白酒究竟会与厨房擦出怎样的火花？

◇在未发起的面上按一个坑，然后倒一点白酒，用湿布捂10分钟就能发起来。

◇在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒，放回水里，放于阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3~5天。

◇将油炸花生米盛入盘中，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

◇红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。

◇在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。

◇做菜时，如果酸加多了，可以在菜里面再倒入一些白酒，就可以减轻酸味了。

◇豆类装入塑料袋或容器后，喷少许白酒搅拌一下，然后将口袋扎紧或容器口盖严，可防止生虫。

◇酱油瓶中放入一点白酒可防霉，特别是开启后的酱油又暂时不用，最适用此法。

◇在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。

◇把鲜姜存放于白酒内，可以放很久。

◇在盛米、面的缸里装一瓶开盖的白酒，即可起到驱虫的作用。

◇鸡和鸭在宰杀前灌一勺白酒，半个小时后再杀，就很容易腿毛了，而且皮肤还完好无损。