花生油的辨别和选购

眼看：看包装。正规厂家生产的花生油其包装或标签上必须注明质量安全QS标志、生产许可证号、卫生许可证号、产品标准号、产品检验合格证、生产日期、保质期以及明确的厂址、厂名及联系电话，是采用压榨工艺生产还是化学溶剂浸取工艺生产等。看内容物。油色金黄、清亮、清澈透明，无肉眼可见杂质为优质花生油。

鼻闻口尝：气味清香、滋味纯正、香味浓郁、无异味、无不良感的为优质花生油；花生香味不足，有哈喇味、腥气味的为劣质花生油。

手摇：倒置油瓶轻摇无杂质、无漂浮絮状物为优质花生油，反之为劣质花生油。

试用：不溢锅、不起沫、无油烟、香味芬芳宜人的为优质花生油。油色暗淡、加热易溢锅、起泡沫、油烟大，甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。