唐人街的年夜饭

马 佳

除夕吃年夜饭，是炎黄子孙延续千年的重要年俗，在海外的华人也不例外。新春期间，全球各地唐人街上的中餐馆纷纷推出丰富的年夜饭招徕顾客，成为华埠一大亮色。

热气腾腾的火锅和水饺永远是唐人街年夜饭的主角。2003年起，纽约就规定春节为全市公共节日，位于曼哈顿的唐人街便成众多旅美华人首选之处，海外中餐馆里酱油、大料、豆瓣酱等主要食材均来自国内。人们阖家围坐老式铜火锅旁，捞取羊肉片、肥牛片和潮州鱼丸，品尝香菇白菜大肉饺子或姜葱海鲜饺子及台湾香煎椰汁年糕、上海生煎馒头，享用纯正的北京烤鸭和粤菜，再配以各种美味汤食、果蔬凉菜、中华美酒和喜气洋洋的广东音乐，浓烈的节日气氛令人陶醉，也不乏老外前来凑热闹，全美的中餐馆将赚得盆满钵满。表姐一家已预订洛杉矶唐人街的春宴（年夜饭），她的朋友们则选择去迪斯尼乐园吃饺子，或在航空母舰上吃年夜饭，更是别有情趣了。

巴黎香榭丽舍大街拥有众多中国餐馆，来自浙江、山东、福建和广东等地的店主们最看重年夜饭，这里成为旅法的华人、外交官和国内游客除夕夜的聚饮之地。精工细作的海派菜肴、杭帮菜和川菜、潮州菜、鲁菜、北京菜、东北菜各显神通。一些旅法机构还在这里举行春节派对，边品尝美食边欣赏文艺表演，一派浓厚的佳节氛围。伦敦唐人街充满唐风宋韵，彩色牌楼和大红宫灯营造出一派中国年味，数十家张灯结彩的中餐馆顾客盈门。这里的中餐馆以粤菜为主，经营早茶、中餐、下午茶和晚餐，也有北京烤鸭、龙翔包子和西安泡馍，连街头的中国小吃如春卷、臭豆腐、元宵摊前都挤满食客。

多伦多是加拿大第一大城，长住华人达50万之多。该市拥有五条唐人街，号称“海外最大的华埠”、北美最大的“美食圣地”，川、湘、粤、鲁、京、沪及扬州等各流派中华名吃应有尽有，年夜饭更是美不胜收眼花缭乱。悉尼唐人街位于闹市中心，如今已是一条著名的步行街，两头建有醒目的中国牌坊，中餐馆比比皆是。虽然春节期间正值澳洲的夏天，四川火锅店却生意火爆，各种川味小吃和凉菜品种繁多令人垂涎。讲着一口粤语的广东老板和厨师精制的地道粤菜，与各种川菜平分秋色，成为悉尼唐人街两大亮点。据悉尼的朋友说，最近又有国内老字号在唐人街开设多家“绝味鸭脖”店，为春节的悉尼增添不少喜庆色彩，还引来不少澳大利亚朋友频频光顾呢。