国内乳品市场又曝大新闻——有知情人士爆料称，国内60%以上液态奶都是由奶粉冲兑的，里面还添加了各种香精和添加剂，根本称不上产品标识所称的“纯牛奶”。

在经历过众多乳品市场的丑闻之后，消费者对乳制品的心态可用一个词来形容——提心吊胆。人们离不开乳制品，但太多的刺痛让他们不得不心怀警惕，就担心什么时候又被坑了。那么现在，被曝光的“超过六成液态奶系奶粉冲兑”，会是又一个难堪的乳品市场真相吗？

爆料者的论据，主要是我国近年来进口奶粉的数量激增，而这些价格低廉的进口奶粉，除了一小部分用来做饼干和婴幼儿奶粉外，最重要的用途就是冲兑成牛奶。而用奶粉冲兑牛奶，比直接用原奶成本要低不少，爆料者认为，这就是国内很多乳品企业包括大企业热衷于冲兑牛奶的根本原因。

理论上说，牛奶可以用奶粉冲兑，但必须标明是“还原乳”或“复原乳”。但事实上，国内乳制品通常所见的标识，都是“纯牛奶”，罕见“还原乳”或“复原乳”，而配料表上，也基本上是清一色的“生牛乳”，根本不提“奶粉”的字眼。于企业来说，这满足了“纯牛奶比奶粉冲兑更好”的消费心理，但对消费者来说，用奶粉冲兑成的液态奶标注成“纯牛奶”，就是典型的挂羊头卖狗肉，无异于一种欺诈。

国内乳制品市场已经出现的各种怪现象，让任何一种丑陋都有了可能性——三聚氰胺都能昧着良心大规模添加，在纯牛奶和复原乳的概念上玩点小花样，完全有可能。爆料者提出的问题，虽然出于其个人的判断和估计，但却符合乳品企业“利润最大化”的常理，更有进口奶粉数量激增这样的数据支撑，主管部门显然不能掉以轻心，必须尽快展开专项调查，如果查明大规模欺诈属实，就必须直面真相，严格处理，不能以“保护乳品业”为由掩盖问题。如果查明并不属实，那也必须拿出充足的依据让消费者放心。 赵 勇