乾隆包

伍弱文

北京的王府井大街好购物，王府井大街的小吃也闻名。

那天，我与小猪逛王府井大街，从南口进入不远，大街左边，新华书店的对面，有一条小美食街，里面人很多，人声鼎沸，熙熙攘攘的，有保安维持秩序，限定进入的人员数量。难怪北京的东西贵，这么多人涌来吃，不贵才是怪事。我与小猪随大流进入，里面是一条低矮的小巷子，都是清一色的小摊档，可谓茅檐低小，灯光迷离，南北旅客，五音杂处。

我们择一座位坐定，服务员拿来菜单，我们点了好多小吃，等菜端上来时，才发现菜都是北方口味，许多菜名我不知道，小猪忙掏出笔和纸给我列了一个清单，清单中有一道“乾隆包”菜很特别，我认为唯一有点近似南方口味的，就是这乾隆包菜。据说乾隆包这道菜的做法源自清朝宫中，因乾隆喜吃而命名。

刚出锅的乾隆包，香气弥漫，还有点烫手。想感受一下乾隆皇帝爱吃的东西，到底是啥滋味，我便急切地动手了，我仔细打开那个湿湿的小干稻草篓子，里面煮着类似雪花丸的东西，大概是一些大豆、猪精肉、糯米、碎花生等。把里面的料全倒入盘中，料很软很糯，料带浅浅的红色，如香肠色。我开始吃起来，一丝丝热气升腾，香味四散。那种很香的气，那种很馥郁的香气，夹一种新鲜的稻草香味，久留口齿间，咸味也浓。

我细细回味着咀嚼着乾隆包的余香，觉得乾隆包的吃法跟吃南方的竹筒饭差不多。小稻草篓子出自南方手艺，稻草篓子里煮的料类似江南的雪花丸子，这一切说明乾隆包与江南渊源深厚。民间传说乾隆的父母本是湘中大熊山人，后在京中就职，乾隆出生时被皇宫掉包，不知是真是假？但乾隆喜欢游历江南，这是真的。或许，他的厨师采了江南竹筒饭和雪花丸子的做法，创制了这道菜，是极有可能的。我把我的想法说了，小猪点头，来吃这道菜了，小猪也说这个好吃，我们特地多点了几盘。菜都是热的，加上啤酒的作用，我吃得满头大汗。

也许，乾隆包这道菜，与乾隆的身世的确有关系呢。