本报讯 （记者 张涵秋）9月12日，全国餐饮业清洁卫生安全示范工程媒体发布会在北京举行，中国烹饪协会宣布“全国清洁卫生安全评估保障体系”在中国正式落地，我省阿五美食、鲁班张与北京大董烤鸭、吉野家、和合谷，成国内首批“白百合”示范店，将悬挂寓意纯洁和神圣的白百合旗帜。

据了解，“白百合”工程是一种世界先进的餐饮清洁卫生安全模式，涉及餐饮业安全卫生的方方面面，最早于2004年在土耳其实施，由希悦尔公司和土耳其政府及企业合力打造。希悦尔公司是世界领先的清洁安全整体解决方案提供商，为世界众多餐饮领先企业提供清洁安全解决方案。

发布会上，河南阿五美食有限公司副总经理刘钢强就“食品安全卫生状况及阿五美食引入白百合工程”做了专题发言，他说，阿五美食非常重视餐饮清洁安全，一直致力于用科学方法对厨房进行精细化管理，自主研究打造了多项厨房特色，如“六常法厨房”、“无水厨房”、“低碳厨房”等。即便如此，阿五美食仍希望在食品清洁安全方面与国际接轨，为食客献上更加安全放心的食品，此次引进“白百合”工程，正是基于此。

在清洁卫生方面，阿五美食率先引进“白百合”示范餐厅，并为此做出了不懈努力。

6月23~7月2日，河南省餐饮与饭店行业协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，河南鲁班张餐饮有限公司董事长张书安受邀赴土耳其考察“白百合”工程，当即与美国希悦尔公司达成了初步合作意向，迅速与中国“白百合”工程项目展开合作，全力打造河南“白百合”示范店。