冬日话雪

陈永坤

雪，在自然界中是一种美丽的结晶体。在显微镜下，你可以看到，每一片雪花都有六个“花瓣”。关于这一点，早在两千多年前的西汉时代，一位叫韩婴的诗人就已认识到，他在《韩诗外传》中说：“凡草木花多五出，独雪花六出，其数属阴也。”这一发现比欧洲天文学家开普勒发现雪花是六角形要早一千七百年！唐代高骈有“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”的诗句。可见我们的古人是十分善于观察自然、研究自然的。雪花为何独“六出” 呢？据科学家研究，这是因为它是水的一种形态，而水属于六方晶系，因此尽管雪花千姿百态，但不管它如何变化，总是按六方的规则排列，保持着晶体的结晶形态。

雪花的基本形状呈六角形，但在不同的环境下，却可表现出各放异彩的形态。有的像晶莹可爱的玉片，有的像亮光耀耀的银针，有的像枝丫丛生的树枝，有的像风韵雅致的宫扇……在形形色色的雪花中，每一片都俨然是一幅巧夺天工的图案画，排列整齐，造型优美。据说，世界上有的雪花图案搜集者，拍摄成千上万张雪花图案的照片，竟然找不到大小和形状完全相同的雪花。

古代画家、诗人常以雪作为题材。宋代画坛巨匠范宽的《雪景寒林图》、《群峰雪霁图》，气势浑厚，雄拔秀润。古人在诗文中常将雪与花联系起来，称为“雪花”，这不是没有道理的，因为雪花确实像花一样美。古人又将雪霜称“青女”，因而范成大便有“东君未破含春蕊，青女先飞剪水花”的诗句。晋代谢安赏雪时，问侄儿侄女：“何所似也？”侄儿谢朗答道：“撒盐空中差可拟。”侄女道韫答道：“未若柳絮因风起”。将雪花比作柳絮，形象而贴切。

用雪水烹茶别有风味。南宋诗人辛弃疾对雪水烹茶颇感兴趣，留有“细写茶经煮香雪”的佳句。《红楼梦》里就有“细将新雪及时烹”的诗句，这种茶清醇、解渴。

雪，有利于人体健康。明代大医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“雪，洗也，洗除瘴疠，虫蝗也。”“腊雪甘冷，无毒，解一切毒，治天行时气瘟疫，小儿热病狂啼，大人丹石发动，酒后暴热，煎茶煮粥，解热止渴。”在我国民间，人们将冬雪贮存起来，在夏天时用它擦洗身子，可消除痱子和疮疤，如果心火上攻，眼红目赤，用洁净的冬雪水洗眼，可消火明目。