高端消费频“变身”

飞入寻常百姓家

本报记者 武 姣

目前，受经济增速放缓，中央“八项规定”、“六项禁令”政策影响，高端消费遇冷。春节期间，我省大众消费占主流，高端烟酒销售萎缩。

今年，消费品市场走势如何？业内人士认为，大众消费将持续升温，高端消费逐渐“降身段”为消费者提供性价比更高的产品和服务，郑州市诸多商家表示，今年将迈大转型的步子，迎合消费市场，重点开发商务、家庭消费，并引领消费者侧重商品内涵及体验过程。

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高端消费遇冷 企业转型

采访中，郑州市诸多高端酒店、餐饮企业普遍表示，眼下当务之急是探索可持续的盈利模式，通过转型，调低价格，瞄准家庭、商务、婚宴等消费群体，调整策略寻找新的市场支撑。

“以前裕达国贸这样的酒店总让人望而生畏，现在推出的自助餐性价比非常高。”市民王女士说。自去年7月重装转型后，裕达国贸乐彼思特咖啡厅生意火爆，每逢过节甚至需要排队等位。

裕达国贸酒店市场传媒部总监王平告诉记者，酒店转型后面向大众消费，除了乐彼思特咖啡厅，文奇中餐厅也推出“亲民”活动，取消高价菜和最低消费，以家常菜、平价菜为主，主张节约不浪费，并保证品质、营业、卫生依然是五星级别。另外，加大与订房中心合作，客房推出团购等优惠措施。

业内人士认为，酒店、餐饮面向大众消费，来弥补高端消费下滑的利润，但转型期较长，预计2015年下半年或迎来“春天”。

“行业复苏市场也只是正常火爆，企业需做好准备，利润不会如想象中那么高。”阿五美食董事长樊胜武表示，餐饮行业已是微利行业，投资者需转变观念，忌盲目开大店，要做到小而精，已有的店铺要调整思路，从服务、品种、价格、环境等方面来提升。

分析 消费回归理性 顺应市场

订单下滑，利润下降，严重时或要闭店……酒店、餐饮等高端消费品市场严重受挫，相关商家、企业日子并不好过，那么，由“八项规定”刮来的节俭之风是否怨声一片？

事实上，对于限制“三公”消费，倡导勤俭节约的风气，商家一致叫好。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”接受采访时，永和铂爵国际酒店市场销售总监赵禹用一句诗来表达对高端消费遇冷的看法。

赵禹认为，酒店原本是人们日常消费的固定场所，不能因星级标准让大众消费者“高不可攀”，更不能让消费者对高端消费形成错误认知。

“大众消费时代的回归，于国于民于社会都是件好事，政务消费不能等同于高端消费，也不可能凌驾于商业运作之上，对经济实体而言，是一种缺乏市场导向的不健康状态。”赵禹说。

王平告诉记者，高端消费遇冷短期内来讲，业绩的确受影响，但从长远来看，消费回归理性恰能让企业反思，从而调整发展策略，同时，也给行业带来良好契机。

预测 侧重消费内涵 品质为上

近两年，“吃货”一词大热，人们对吃更有考究，随着餐饮、酒店纷纷转型降低门槛，洽谈工作、生日聚会等社交活动也逐渐在五星级酒店普遍展开。业内预测，大众消费持续升温过程中，人们对于消费更重视“品质”内涵。

“对于购买黄金珠宝，我们会引导市民消费理念，以配饰为主，放大装饰功能。”金鑫珠宝企划部部长周征峰说。

“严格意义上讲，奢侈品属于高端消费，但裕达福福受影响较小，因为现在客户个体消费行为明显，消费者在品牌选择方面更加成熟，特别是逐渐成长起来的年轻消费群体，他们偏向于设计感强、时尚度高的产品。”裕达福福精品百货企划部经理李森告诉记者。

服务是永恒不变的主题，而用“品质”去打动消费者更能激发购买欲。目前，郑州市大部分商家已开始重点突击，欲在行业深度调整期“脱颖而出”。

据了解，永和铂爵国际酒店上周六举行《爱在永和》至尊婚礼品鉴会，为消费者打造一站式服务平台，送上性价比高的、有品质的“私人订制”婚礼。同时，裕达国贸酒店也将于3月1日举办“牵手裕达新派婚礼发布会”，这种形式已成为郑州高端婚庆市场流行趋势，而裕达福福精品百货今年将加强品牌文化建设，通过文化、艺术主题营销，增强体验性，让消费者了解更多的奢侈品文化。

专家认为，高端消费“变身”后，实则在引导消费行为，将消费过程转变为有“品质”的生活方式，已上升到精神层面的追求。在大众消费时代，商家都会为顾客提供更具性价比的消费，同等条件下，谁最能清晰地表达品质感受，谁就能占据更多市场份额。