鲜奶面条

夏爱华

金秋时节，策马奔驰在辽阔的伊犁大草原，是一件非常惬意的事情。而营养美味的鲜奶面条，作为新疆特色小吃的一种，在这里才能够品尝到。即使是新疆人，如果住在繁华都市，也吃不到。鲜奶面条来自美丽的大草原，当远方的客人来到草原时，才能享受到这种小吃。

在草原做客，可以喝到热腾腾的奶茶，吃到香喷喷的手抓肉、那仁。

肉食吃得差不多的时候，主人会端上来一道营养滋补的美食——鲜奶面条。

鲜奶面条要趁热吃，按顺序，应该先吃面条后喝奶汤。原则上不能剩饭，应该连面带汤全吃光。面热汤鲜，这道美食，还具有醒酒作用。所以一般来说是最后端上桌的，作为一顿美餐的压轴。有人还喜欢往鲜奶面条中放入切成薄片的酸奶疙瘩，汤中会带有一种淡淡的酸奶的酸香，十分可口，而且利于消化。

鲜奶面条制作并不麻烦，最重要的是牛奶要新鲜。在草原上做客，主人都是现挤牛奶做这道小吃的。新鲜牛奶甘甜鲜香，放入锅中烧开，加入手擀的面条。面条不是条形的，是切成片状的。形状有点像揪片子和面旗子。面条切成菱形，以增加面条形状的美观。随后放入熟羊肉丁、盐、洋葱调好味，最后加入香菜和辣椒油，分别装入碗中，就可以端上桌了。

有人喜欢在鲜奶面条中放入各种蔬菜，好吃又好看。比如放入西红柿丁、萝卜丁、菠菜段、土豆块等。一碗鲜奶面条，汤洁白如玉，面条，或者说是面片更合适，精致可爱。辅料颜色丰美，红橙黄绿，诱人食欲。

鲜奶面条的营养在于，牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、多种矿物质和维生素类。面条中富含糖类，又能与牛奶中的营养成分相互配合，互为补充，使其营养成分更趋于合理，有利于人体的消化吸收和营养平衡。

远方的客人，欢迎你来新疆，品尝美味的鲜奶面条。