竹缃素

要说世界上有哪个国家和我们中国人一样爱吃饺子，要属乌克兰了。而我有幸也在乌克兰朋友家品尝到了地道的乌克兰饺子。朋友说饺子在他们的国家也是家常食物，特别是在严寒的冬日里，这种煮熟的面团，对温暖身体最好了。

乌克兰饺子的形状有点类似半月形状，饺子皮的做法和我们差不多，先把面团切小块，擀成圆圆的，再包入调好的饺子馅，捏成半圆即可。不过，个头却是我们饺子的两三倍大，是名副其实的大馅饺子。朋友说，他们习惯称为月亮饺。

和我们非常不同的还是在饺子馅上，他们用的主馅土豆、洋葱、蘑菇、黄油等。朋友先把土豆蒸熟做成土豆泥，然后调入剁成末的煎洋葱和蘑菇，黄油加热了拌匀，最后调入少量一些草莓奶酪，一盘散发着暖意的饺子馅就做好了。

饺子盛在陶碗里端上桌，蘸一口早已调好的葱丝酱，那饺子吃起来，有土豆的绵软、洋葱的脆响和草莓奶的酸甜，不像饺子，反而更像一道色香味俱全的小吃甜品。

朋友说，他们很喜欢在家里招待好朋友吃饺子，分享一份美味的温暖。我想，不管在哪个国家，饺子都是团圆和幸福的象征！