本报讯（记者 王治）调查显示，我省居民早餐营养不充足的比例在80%以上，8.6%的居民不能保证每天都吃早餐……昨日，“安利纽崔莱营养中国行”来到郑州，多名健康营养专家齐聚，就河南地区居民早餐状况及改善办法进行了深入探讨。

研究发现，长期不吃早餐，会增加肥胖、高脂血症和糖尿病的患病风险，让胃病、胆结石等疾病缠身，还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力，容易加速衰老。

专家表示，虽然不少人对早餐越来越重视，但多数人的早餐并没有达标。调查显示，我国居民早餐营养不充足的比例在80%以上，其中6~12岁人群为82.2%，13~17岁为80.7%，18~44岁为80.9%，45~59岁为81.4%，60岁以上为80.1%，早餐营养质量普遍偏低，儿童、女性、贫困地区需重点关注。而河南4.2%的居民不能保证每天都吃早餐。12~17岁人群中不能保证每天吃早餐的比例为8.2%，18~44岁人群中这个比例为5.1%。从性别来看，男性(4.8%)稍高于女性(3.6%)。虽然多数河南居民可以保证每天都吃早餐，却只有17.4%的居民早餐营养充足或较充足。

中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强介绍，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐，这种做法不仅降低了工作效率，更重要的是对身体损害很大。

丁钢强提醒，健康应从“早”开始，每日一顿营养丰富的早餐很有必要，一顿营养早餐应该具备5个条件，即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。