本报记者 苏立萌 王 治 通讯员 尹歌 陈亚平

近日，国务院发布《国民营养计划（2017~2030年）》，提出多项健康营养行动，提升人们健康水平，提高居民饮食营养健康知识知晓率。

其实，提到饮食营养，很多人一知半解或存在误解。我市营养专家表示，吃得好，未必就是吃得均衡、吃得健康。长期饮食失衡、营养缺乏，会增加健康风险，建议大家通过合理饮食，保持身体健康，减少或延缓各种慢性病的发生。

饮食失衡 易发健康隐患

吃得又好又丰富，还会缺营养？随着生活水平的不断提高，人们确实是吃得越来越好，但由于缺乏营养意识和正确的营养知识，很多人的饮食并不健康。郑州市第二人民医院临床营养科主任周燕提醒，长期不健康的饮食结构，会增加慢性疾病的风险。

“比如高脂偏咸的饮食习惯易引起高血压和高脂血症，营养素缺乏和过剩会引起相应的营养缺乏病等，很多健康问题都是因为饮食结构不合理或者饮食不当造成的。”周燕表示，人体所需的营养有40多种，健康饮食标准不是简单地满足基本生存，还应起到提高生活质量，减少食源性风险，预防慢性疾病的作用。而通过对营养摄入量和生活方式的调整，80%的冠心病、90%的2型糖尿病、1/3的高血压都是可以提前预防的。

郑州市中心医院临床营养科主任张师静介绍，八成慢性病的发病率与饮食有明确的关系，长期营养过剩、失衡、缺乏等诸多问题会影响健康，导致肥胖、冠心病、糖尿病等慢性病出现。而如果前期有营养意识，注重调整饮食，则可以减缓发生或者不发生某些疾病。

全面营养

量身定制食谱

“平时也会注重健康养生，听说清淡饮食对身体好，就尽量多食清淡，少盐少糖少油。”在市民金先生看来，自己的饮食应该还算合理。不过，由于每个人的身体状况、病情或生活方式不一样，量身定制科学的营养计划，才能行之有效。

“医院营养科一般会结合就诊人的微量元素检查、身体状况、饮食习惯等内容评估、判断是否营养缺乏，是否需要进行干预或制定营养计划。身高、体重、工作情况、劳动强度等都是营养师在制定营养食谱时所考虑的因素。”张师静介绍，合理膳食是保证人体健康的基石，对于一些疾病的防治更是起到不容忽视的作用。无论是疾病患者还是亚健康人群、健康人群，只有全面系统、细致地发现饮食中的问题，获取个性化的营养建议和科学指导，才可有效全面的均衡营养，预防疾病。”

根据《中国居民膳食指南（2016）》建议，应食物多样，少盐少油，平均每天摄入12种以上食物，保证每天摄入300~500g蔬菜、200~350g新鲜水果。“但每个人还应结合自身实际来调整。就拿营养减重来说，单纯性肥胖以及有多囊卵巢综合征（PCOS）、代谢综合征、睡眠呼吸暂停综合征等肥胖相关疾病的人群，在饮食干预方案上就各有不同。”周燕告诉记者，不同人的饮食合理标准不可一概而论，而且营养干预的效果不会立竿见影，大多需要较长周期，比如肥胖人群的减重，首诊以及多次随诊都很有必要。

科学干预

辅助治疗慢性病

食物多样、膳食平衡，才能满足身体生长、代谢等需要，降低患病风险。对于已经患病的人来说，饮食营养也至关重要。现代临床医学已证实，不合理饮食有可能会使疾病加重或恶化，而合理运用营养手段则能够降低家庭医疗成本。

“通常，医生会叮嘱患者少吃辛辣、不要贪凉，这其实也属于临床营养学的一个体现。在患病之后，吃药只是解决一时的问题，而通过饮食的干预或制定科学的营养计划，可能会增强药效或减少药物的使用，让患者更快地恢复健康。糖尿病在饮食营养的干预效果上更为显著，有些患者在饮食合理控制、干预之后，可以稳定血糖波动，达到不需要药物的疗效。”张师静说。

根据周燕介绍，营养缺乏和过剩是产生慢性病的基础，所以科学地营养干预是此类疾病治疗的基础。比如高血脂、冠心病、高血压、高血粘稠度等患者，利用平衡膳食、合理营养，可以有效达到辅助控制疾病、减缓疾病的目的。

此外，儿童、孕妇、老人等特殊人群对营养量摄入的需求更高，而通过不同饮食结构的调理健康，也可以取得良好的效果。周燕表示，“对此，营养科还专门设立营养减重门诊、母乳喂养门诊，为特殊人群的健康出谋划策。”