新闻：近日，一则中国留学生在美国吃方便火锅触发火警的消息引起热议。方便火锅市场目前已有数百个品牌涌入，既有海底捞、德庄等传统火锅品牌，也有一些新品牌进驻，门槛低和高利润成为资本的最重要驱动，但缺乏统一的国家标准与行业标准，也让方便火锅的安全性问题突显。

只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一顿热气腾腾的火锅，方便火锅成了今年以来的速食新宠。一包包网红款方便火锅，大概是短线资本的又一个风口。但纵是市场前景被看好，方便火锅市场面临的问题还是不容小视。

一是标准阙如。国家食药监总局发布的2016年版《食品生产许可分类目录》显示，方便食品目录中，只包含油炸方便面、方便米饭等，方便火锅尚未被收录。二是风险重重。食品材质风险除外，最大的问题在于“自热包”。这些标识不清的“自热包”大多是由焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉等组成。一旦操作失当，烫伤风险极大，可能给消费者带来人身伤害和经济损失。在方便火锅如火如荼的时候，厂家更要严把质量关，而专业监管和行业标准也应及时跟上，不能只有方便，缺了安全。

作为一种新的产品形态，目前市场渐渐成形，一系列市场反馈也已经充分暴露，这也说明，是时候推进方便火锅的标准建设了。今年7月，成都市食品药品监督管理局发布关于公开征求《成都市自热式方便火锅生产许可审查方案（试行）》（征求意见稿）的公告，但这只是地区性标准，且不具有强制性。因此，要彻底解决目前方便火锅的“裸奔”状态，还需出台全国性的行业标准，升级监管力量，严格规范安全性、操作事项，以保障消费者的人身财产安全，如此才能让方便火锅既方便又安全。

而对于消费者，掌握方便火锅正确的操作方法也是非常重要的。首先要保持方便火锅本身气孔畅通，二是现场周边的空气流通，加热时最好放在隔热垫上。最后提醒消费者，这些自热食品属于航空危险品，在乘坐飞机时，不要携带此类食品。