本报讯（记者 秦华）美食探索纪录片《风味人间》将于10月28日在腾讯视频开播。为了完成这部新作，总导演陈晓卿带领团队不仅走进全球二十多个地区来寻找全球风味，更采用了许多全新的拍摄方式来探究食物“不为人知”的一面。昨日，官方发布的《微观》预告，将美食在微观世界的变化呈现在观众面前，带观众探索美食的本源。

走出国门，记录下那些鲜为人知的当地风味，是《风味人间》的一大看点。陈晓卿带领拍摄团队跨越六大洲，走进二十多个国家或地区，在记录下全球饮食奇特而丰富的同时，探讨中国饮食在历史和地域上的进程。

如果说记录全球美食，是站在宏观角度对人类文明的洞察，那么微观拍摄则是对食物本身的一次极致探索。《风味人间》运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式，观众从中可以看到食物细微的变化和纹理。比如，我们可以看到在腌制的过程中，细小的盐粒是如何一点点渗入到肉里；也可以看到卤水与豆浆相遇后，如何凝结成豆腐。从食材间的碰撞反应，到食物在环境下的细微变化，通过微观摄影一览无余地展现在观众面前，进而思索某些味道和口感是如何产生的。

在陈晓卿看来，单纯记录下美食与人文的关联还不足够。在《风味人间》中，他希望能够对全世界的饮食文化展开一次追本溯源地研究，通过美食来探讨我们生活的这个世界，从更广阔的视角——食物根源出发，来认识人与美食、人与世界的联系。

《风味人间》由稻来传媒与企鹅影视联合制作，将于10月28日起，每周日晚在腾讯视频播出。