李开周

八百年前，岳飞的孙子岳珂有幸参加宋宁宗的生日宴会，在那个盛大宴会上，他吃到了外卖。

大伙看到这句话的时候，必然有点儿惊讶：皇帝过生日，该御膳房的厨师大显身手，给皇帝和群臣准备山珍海味啊，怎么会搞出外卖来呢？

太祖过生日 仓促叫外卖

宋太祖是马上皇帝，性情豪爽又粗疏，他黄袍加身，面南为君，第一次过生日，相当任性：“一日长春节，欲尽宴廷绅，有司以不素具奏，不许，令市脯，随其有以进。”太祖生日，大宴群臣，有关部门奏道：“不行啊皇上，您没有让我们提前准备，百官来了没啥可吃啊！那么多官员都过来，现做肯定来不及！”太祖说：“不用现做，去叫外卖啊！能买到啥就吃啥呗！”

于是乎，光禄寺的官员布置场地，御膳房的杂役摆上桌椅，内库里管酒的太监搬来酒水，同时又派出许多人到宫外酒店和饭摊上采购菜肴与主食。宫里布置好了，百官也进宫了，太祖吩咐开宴，大家共同举杯，过了一个非常热闹同时又非常寒酸的生日。

叫外卖成了“祖宗家法”

宋朝凡正式饭局，喝酒与吃菜是严密配合的，每喝一杯酒，至少要换一道菜。太祖让大家举杯的时候，第一道菜居然还没买回来！在此危急时刻，几个聪明太监飞快地跑到存放宫廷果品的果子库，打开库房大门，搬出一大批苹果橘子核桃大枣之类的干鲜果品，用小盘分装，飞速端给太祖和百官。所以呢，太祖皇帝生日宴会上的第一杯酒和第二杯酒都是就着果子喝下去的。

喝第三杯酒时，外卖竟然还没到。太祖让太监传旨御膳房：“上旋鲊！”所谓旋鲊，是指现切现调的生鱼或者生肉，类似日本刺身。原来宋太祖想起了此前招待吴越国王钱俶时上的菜了——吴越王钱俶归降大宋，太祖设宴款待，为了让这位来自南方的哥们儿吃得合胃口，“宜创作南食一二，以宴飨之。”让御厨赶紧想办法开发一两种具有南方特色的菜。御厨急了，“取肥羊为醢以献焉。”现宰了一只肥羊，仿照生鱼刺身的做法，做了几盘生羊刺身。不知道那天吴越国王是否喜欢这道菜，反正太祖自己吃得开心极了，因为他天生胃口好。

第一杯酒上了果子，第二杯酒上了果子，第三杯酒上了刺身，到第四杯酒，外卖终于送到，荤素冷热应有尽有，开始一道又一道往餐桌上端。

总而言之，太祖第一次生日宴会特别不讲究，但是这场不讲究的宴会却成了后任皇帝们过生日大多遵循的祖宗家法。用太祖的话讲：“以昭示俭之训。”这样做是为了给天下臣民做表率，号召大家勤俭节约。

皇宫门口叫外卖

事实上，宋朝皇帝不仅仅在寿宴上叫外卖，元宵节赏灯的时候也会叫外卖。

《东京梦华录》第六卷记载，北宋后期，每年元宵节，皇宫东大门“晨晖门”外，专门给皇帝设一个“看位”。这个看位用荆棘围起来，周长五十步到七十步之间（宋朝一“步”为五尺），占地大约20平方米，里面放着皇帝的御座，便于皇帝就近观赏灯展。

天近黄昏，华灯初上，灯展刚开始，开封城里卖小吃的摊贩就乌泱乌泱赶了过来，在皇帝看位前摆得里三层外三层，等着皇帝叫外卖。

必须说明的是，这些摊贩都经过开封府官员和御前侍卫的精挑细选，不仅仅是手艺地道，而且都有忠君爱国之心。假如事前不挑选，随便哪个人都能过来摆摊儿，一是场地不够用，二是小吃不精美，三是人员鱼龙混杂，万一有丧心病狂之徒不要命，趁着皇帝点烤串儿时，冲过去扎皇帝一铁签子，那罪过就大了。

摘自《北京青年报》