本报记者 李爱琴 通讯员 陈胜利

“没想到现在的小餐馆，也这么干净整洁，在这儿就餐，就像在家里一样放心。”在文化路丰产路附近的一家小面馆，市民张女士和女儿一边等着吃饭，一边发出由衷的感叹。近段时间，金水区市场监管局在食品经营单位推行“6S”标准化管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养和食品安全）成效明显。

以前，由于担心餐饮店的食品安全问题，张女士很少在外就餐，这次女儿放学晚，偶尔在外面就餐，干净整洁的就餐环境、一目了然的后厨状况，让张女士大吃一惊：“不知不觉身边发生了这么大的变化，以后可以放心在外面吃饭了。”

近段时间以来，围绕“办好一个会 提升一座城”，金水区市场监管局全面开展市场监管大整顿大提升百日行动，对接待酒店、早餐店及大型商超等食品经营单位严格按照“6S”标准化管理，在规定的时间节点，划线定位定量，实行色标管理，全面提升“6S”标准化管理工作。目前辖区方中山胡辣汤、王春光早餐、万达金街作为“6S”标准化管理示范店，持续推进城市管理精细化、常态化、规范化管理。

食品经营单位“6S”管理，不仅给就餐者带来了直观的感受，餐饮经营者也感到受益匪浅。“‘6S’标准实施以来，我们在市场监管局的指导下，打造透明厨房，推行食品原料溯源二维码，让顾客扫码查询更放心，吃得更舒心，客流量也越来越大，我们的生意越来越好了。”在万达金街开小饭店的汆悦餐饮负责人任先生高兴地说。