俗话说“马无夜草不肥”，同样道理，我们说“肝无夜餐不壮”，慢性肝病患者夜间加餐，真是益处多多。

正常情况下，我们人体生命活动的能量主要来源于三大营养物质，糖（碳水化合物）、脂肪和蛋白质。其中，葡萄糖是最主要的供能物质，供能占到机体消耗总能量的60％～70％。进食后暂时不用的葡萄糖转换成糖原储存在肝脏和骨骼肌中，待身体需要能量时再拿出来为机体提供能量。慢性肝脏疾病患者糖原合成和储存均减少，因此，饥饿的时间稍长一点，我们的身体就会增加脂肪和蛋白质的氧化分解来提供能量。

欧洲学者欧文教授研究发现，肝硬化患者饥饿一个夜晚引起的代谢异常，相当于正常人饥饿三天的改变，如果想想我们正常人饥饿三天的样子，就能理解肝病患者为什么一定要夜间加餐了。许多肝病患者容易消瘦、体重下降、白蛋白下降不易纠正、肝功能迟迟难以恢复正常，其中一个重要原因，就是我们体内的脂肪和蛋白质都被氧化分解去参与供能了，严重时影响到肝细胞的再生及肝功能的恢复。如果肝病患者能够在夜间进行一次加餐，提供夜间所需要的能量，那么就会减少体内脂肪和蛋白质的氧化分解。因此，现在肝病患者夜间加餐(称为LES)，已经成为基本和常用的方法。夜间加餐的时间通常建议在睡前半小时至1小时内，如果晚上7点钟吃晚饭，9点半到10点半之间加餐比较合适。 摘自《北京青年报》