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第11版:文摘 | 上一版3 4下一版 | ![]() |
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据国际权威医学刊物《柳叶刀》新发表的文章显示:1990年~2017年,我国各省份的第一死亡原因是中风,而导致中风的疾病中,排在第一位的是高血压。在这些高血压患者中,70%以上的人因钠离子摄入超标。 许多人认为,钠离子主要来自食盐,大家也都注意减盐、少盐,为何钠离子摄入依然超标?这是因为很多食物含钠高,却常常被人们忽略。 面包 100克面包的含钠量是500~600毫克,它除了面粉就是黄油和盐,后者可增强麦香。 苏打饼干 苏打饼干因为无糖,很容易被视为健康食品,100克的苏打饼干含有600~700毫克的钠。 蛋糕 蛋糕是甜的,但这个甜味中必须有盐的贡献,一款口味浓郁的妙芙奶油味蛋糕,100克的含钠量为510毫克。 海蟹 海蟹含盐量很高,一只帝王蟹的蟹腿,就含有1436毫克的钠,相当于人体一天所需钠的三分之二。 酵母 6克酵母的钠含量,能达到216毫克,而蒸一次馒头一般都会用10克以上的酵母。 此外,各种腌肉、酱料,乃至作为健康早餐的玉米片、燕麦片,也是含钠大户,更不要说薯片、牛肉干、果脯了,100克的腌橄榄,含有1556毫克的钠。自然原味的猪油、豆类、面粉,以及新鲜的水果、蔬菜,也是含钠的,只不过含量较少。 所以,要躲过第一致死疾病——中风,口味应尽量清淡,同时选择含钾高的食物,因为钾可以置换出钠。含钾高的食物包括香蕉、橘子、土豆、绿豆、乌梅等。摘自《中国家庭报》 |
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