♣ 张松枝

谚语有“冬吃萝卜夏吃姜”之说，自打去年冬天把自己家种的白萝卜吃完以后，就只等着今年的萝卜了。谚语也是结合天地阴阳人体五脏六腑而言的，什么季节该吃什么东西，中医学最有解释权。捧读汪曾祺先生的《萝卜》一文就像博览群书，大小萝卜分其颜色地域按场景与吃法依次铺来，讲述了大江南北四季都有的各种萝卜，宛如身在其中味在口中。种植最广的是白萝卜，宜生食宜熟食宜炖汤，可淡可浓且有珍贵的药效，试想白萝卜在餐桌上的影响力该是多么可观。

今年种白萝卜的节气，拾掇地时嘴也不闲着，除了喝水撂闲话就是说道今年怎样把白萝卜种好，其间不乏穿插一些关于白萝卜的逸闻趣事。“密壤深根蒂，风霜已饱经。如何纯白质，近蒂染微青。”这样的诗句，写尽了白萝卜生与长的经历，从种到收的成长过程其实是不同寻常的，一起种下是在同一个起跑线上，可长出的白萝卜有大有小，有直有歪，有甜有辣，有绿长白短，有白长绿短，就像一起上学的孩子结果却各不相同，但生活都给了他们尽其才而善用的舞台。

夏天时倒是吃过一次白萝卜，那天以家政的工作方式去客户家做饭体验生活，女主人说想吃萝卜大肉馅的饺子，于是就买了几个白萝卜，这白萝卜的确白，因为绿头太少，切的时候也没有冬天萝卜水灵生脆的感觉，淖出来的萝卜水也不好喝。她家女儿养了一只长毛兔当宠物，天天喂买来的袋装干草，我想兔子最喜欢吃萝卜，就切了薄薄的一小片喂它，结果三瓣嘴碰了碰不吃。记得年少在陕西的时候，我母亲喂过一些时日的长毛兔，用在矿上的煤矸里捡回家的废铁丝编了一个大笼子装着，我们都是在母亲种的菜园子边上薅嫩草喂兔，还有母亲种的白萝卜，我们拣一些小的丑的白萝卜扔给兔子，那兔子咯吱咯吱把三瓣嘴忙得不亦乐乎，如今兔子都成不认识萝卜的宠物了。

今年种的白萝卜长势非常好，过了国庆节不久就开始吃，吃得最多的就是生腌，把白萝卜切成细丝用水冲泡一下捞出，拿一容器放适量的盐、味精、白糖，浅色香醋多放，香油别吝啬可以多倒几滴，最后加半碗凉水，把佐料化开后倒入白萝卜丝翻撂匀实即可食用，生脆鲜美。现在天冷了，大骨头肉炖白萝卜，香味都飘到邻居家了。

家家菜地里种的都有白萝卜，这是农人每年不缺的菜品，送亲朋赠好友，虽说平常但情谊深厚，就像汪曾祺先生对萝卜的笔触。下霜了把白萝卜运回家储藏着，各种吃法随心所欲，一直能吃到年节过后。

千年来白萝卜密密麻麻缝织在大江南北，既药性又食补，就像华夏的百姓，朴实无华，在浩瀚无垠的大地上蓬勃出无限生机。