本报讯(记者 成燕 文/图） 如何弘扬河南优秀食文化,传承工匠精神,提升黄河流域鱼文化附加值？昨日，2019第四届百鱼筵暨创意冷菜技能大赛在郑州举行，来自北京、上海、山东、湖南及我省的150余位厨师以各种鱼类为主料，现场比拼烹鱼技艺以及冷菜创意技能，吸引众多业内人士及市民前来观看。

本次活动由河南省财贸轻纺烟草工会委员会、河南省食文化研究会主办，比赛分为热菜组和凉菜组两组。在比赛现场，数十个灶台整齐排列，百余名厨师使出十八般武艺，以鲤鱼、鲈鱼、带鱼、鲢鱼、草鱼、鳗鱼等各种鱼类为主料，油炸、清蒸、煎制、熬煮、雕花、拼盘等花样百出，一道道色香味俱全的精品菜肴呈现在大家面前，令人赞不绝口。在创意冷菜参赛作品区，记者看到，二七纪念塔、孔雀开屏、百鸟朝凤等创意冷菜造型制作精美，形象逼真，吸引众多观众拍照。

本次大赛邀请豫菜泰斗禹建海、吕长海、陈进长及国宴大师孙永河等作为评委。经过认真评比，从色、香、味、形、养等方面对220多道生态鱼肴和创意冷菜作品打分。最终，66个作品荣获特级金奖。

中国饭店协会名厨委员会副主席郭义表示，本次活动旨在弘扬河南优秀美食文化、创新鱼宴新品牌，也将助推黄河鲤鱼成为河南真正的美食名片。本次活动也搭建了一个更加广阔的交流平台，把更多好吃的鱼宴融入中原美食大舞台，让更多人热爱美食、品味幸福生活。