该文件对“定量户”供应标准则如是规定：“在压低农村口粮标准的同时，城市供应标准也必须相应地降低，除了高温、高空、井下和担负重体力劳动的职工以外，其余的全部城市人口，每人每月必须压低口粮标准两斤左右（商品粮）。城市的粮食供应必须认真加以整顿，坚决消灭浮支冒领，取缔‘黑人口’。城市近郊区和一般农村的口粮标准，差别不能大，远郊区应当向一般农村看齐，压低城市人口粮食供应标准的具体办法，由粮食部另行拟定。”

同年10月21日，河南省人民委员会根据中央精神发出《关于整顿城镇粮食统销和降低城镇口粮标准的具体规定》：“除高压、高温、井下、水底作业工人外，其他各种人员的口粮标准，调低为每人每月13.13公斤。”

因此，新中国成立之初，“定量户”的社会地位无疑比农民高很多。那时候，农村条件好的姑娘会把找对象的目标定为“定量户”，哪怕人长得丑点，甚至傻点憨点都没关系。即使这样，能实现嫁给“定量户” 愿望的人也很少。一旦如愿，那就是“草鸡变凤凰”了，会令三里五村的大姑娘小媳妇羡慕不已。

尚本礼老师自参加工作起，粮食“定量”一直是每月29斤，食用油0.6斤，基本能解决吃饱饭的问题。供应的粮食中，七成细粮，三成粗粮。细粮为小麦面粉，粗粮有玉米、小米、高粱等，偶尔也有红薯干。粗粮大部分人都喜欢要玉米，小米次之，最不喜欢的是红薯干，在其他粗粮少的时候，就会配三分之一的红薯干。

现在到哪儿吃饭都不是问题，只要拿钱就能买到。那个年代可不行， 粮食缺，由国家统一调控，不能随便买卖。怎么办？农民的口粮在农村， 干部、工人、城镇居民有粮食关系，粮食关系在哪里，就在哪里买粮食。倘若外出，只有怀揣粮票才能买到饭吃。于是，“定量户”就拿着粮本、农民就背着粮食到粮管所，根据外出的地方兑换全国流通或地方流通粮票。当然，也有一些胆大的人进行“黑市”交易，偷偷拿钱或以鸡蛋等物品私自交换粮票。

说到粮票，估计50岁以下的人大多不清楚它的详情。“百度百科”如此解释粮票：“粮票是20世纪50年代至90年代中国在特定经济时期发放的一种购粮凭证。中国最早实行的票证种类是粮票、食用油票、布票等。粮票作为一种实际的有价证券，在中国使用40多年，随着社会的发展，它已退出了历史舞台……那时候，必须凭粮票才能购买粮食。”

1953年，国家决定实行粮食统购统销政策。1955年8月5日，国务院全体会议第 17 次会议通过《市镇粮食定量供应凭证印制使用暂行办法》；紧接着，国家粮食部向全国发布这一暂行办法；很快，各种粮食票证便铺天盖地地进入社会。1985年1月，中共中央、国务院发布《关于进一步活跃农村经济的十项政策》，终结了实行了32年的粮食统购统销制度，“粮食、棉花取消统购，改为合同定购”。到 1993年1月1日，粮油票制度宣布废止。

可能有人以为，粮票、布票等凭票供应形式是我国计划经济时期的独创，其实不然。早在“十月革命”之后，因为商品缺乏，苏联就采取了商品有计划的分配，发放各种商品票证。同样，美国在二战时期商品紧张，也发放了各种商品票证，而且种类不少，其中就有粮票性质的票证。目前，仍然有一些国家采用凭票供应方式，如朝鲜、越南等国。

作为一名公办教师，尚本礼的粮食关系自然在单位，学校有司务长负责食堂，统一去粮管所买面、油。尚本礼老师的“定量”粮食，勉强够他在学校吃，也省不下来拿回家。

这一年，冢后大队第二生产队的收成还算不错，尚本礼老师家里每人分到了86斤小麦、90斤玉米，更多的是红薯，家里总共分了2000多斤， 一部分擦成红薯片，放在屋顶或场上晒干，一部分储藏在家门口的地窨里。除此之外，还会分杂粮、蔬菜和棉籽油。

杂粮一般都按照人头分，不过分什么杂粮、分多少不确定，生产队种什么分什么，有高粱、谷子、黍、大豆、绿豆、芝麻等，分的数量也很少， 从一两斤到十几斤。可别小看这少量的粗粮，它们给人们的生活带来了色彩与多样化。

高粱面与白面搭配做成的紫白相间的花卷，很有工艺品的范儿，不光好看，白面馍的味道压住了高粱面的粗涩，也变得好吃了。小米应该是杂粮中的贵族，除了偶尔熬顿小米粥，人们会把小米放到过年时候吃，做成暄腾、甘甜的米面馍，口感仅次于白面馍，春节期间与白面馍插花着吃，不至于反差过大。黍子是黄米的原粮，经过脱皮、磨面、发酵， 即成黏面，做成年糕，也是春节颇受欢迎的美食。大豆的作用更强大，可以榨油，可以换豆腐， 还可以统领高粱面、红薯干面、玉米面等，掺和后蒸成窝窝头，会比没有豆面的好吃很多。因为豆面的参与，这窝窝头便被命名为豆面馍（或豆面窝窝），红薯干面的甜腻、高粱面的苦涩都变得淡多了。绿豆是珍品，夏季偶尔在红薯干里加点绿豆，煮一锅汤，清热去火；冬天长点绿豆芽，也让顿顿萝卜白菜的人们换换花样；绿豆面则是万金油式的“调味”面，少许绿豆面与小麦面搭配，即可做成绿豆面叶、绿豆面条；最让人馋的，当数中秋节、春节才舍得吃的绿豆丸子。

冢后大队第二生产队的蔬菜供应倒是充足，品种也不少。第二生产队在堰岗（村子周围防洪的环形堤，上边可以走人，两侧坡上种植了柳树丛）内有一片五六亩的独立菜园，周围栽了一圈密密麻麻的洋槐树做篱笆墙，可以防御猪、羊、鸡、鸭，还可以挡住人。菜园里有一眼井， 井上架着一个铁链水车，可以随时汲水浇菜。队里专门派了两位五六十岁的老人做菜把式，他们把菜园经管得有声有色。菜园除了种白菜、白萝卜、芥菜、茄子、冬瓜、笋瓜、韭菜、豆角等大路菜，还有黄瓜、西红柿、菜瓜、甜瓜等口感好的瓜果。

蔬菜、瓜果均按人头平分，生产队也不算钱记账，可以说这是每个社员的纯粹福利，是非常人性化的做法。每次分菜或瓜果，菜把式在菜园中间存放工具等物品的小屋前空地上，以户为单位，按照人口数量分成堆、排成行：一口人的户，两口人的户，三口人的户……人口最多的是八口人，依次排成行。去领菜的人，自觉按自家的人口数拿，绝不会故意多拿。

靠着生产队分的食物，加上工资贴补，尚本礼老师家在村里还算是生活条件较好的家庭，但一日三餐绝大部分还是粗粮。当然，孩子们也不至于挨饿，日子勉强过得去。不过，因为每年数额不菲的“缺粮款”，尚本礼老师家里平日的经济状况也是捉襟见肘，经常欠着亲戚外债，直到1980年之后才逐渐还清。

在1980年之前，尚本礼老师家里只有在两个阶段可以全天吃白面馍：一是刚收完麦子的十几天，再就是春节期间的近一个月。其余的时间， 大部分是玉米面与红薯干面的两掺馍，还有大量的红薯及其制品（红薯干、红薯干面窝头、红薯干面饸饹）。

现在听起来，那个年代粮价很低，多年来小麦保持在0.24元/公斤、玉米0.16元/公斤、红薯 0.04元/公斤，但收入也少得可怜，一个工（10分）只有0.2元左右。也就是说，一个评分最高的男劳力在地里干一天， 才能挣两毛钱左右。

19