♣ 陈玉峰

酷热的三伏天，北山栗树林里正孕育着一场盛大的生命萌动。厚厚的腐叶如暖房一般，一群可爱的精灵——蘑菇，她们在等一场雨的降临。只需一场雨，她们就会破土而出。

她们在等，我们也在等！我们和蘑菇有个约会，这是一场隆重而兴奋的密林约会！

雨过太阳出，她们出来了，趁着夏夜人们熟睡时偷偷出来了。

她们撑着美丽的遮阳伞，伞盖撑开腐叶，小伞见风即长，五颜六色的小伞，红的，白的，紫的，黄的，褐的，粉的，在暗褐的腐叶中闪闪发光。那是花费了多少心思做成的伞啊！每一个褶皱都那么匀称好看，伞面是用上好的苏州丝绸做的吧，丝滑柔顺。

她们初次来到地面，兴奋地挥着小伞调皮地互相打着招呼：“嗨！你好！”“啊！终于出来了，闷死我了！”她们嘻嘻笑着打量着这个新鲜的世界。

破晓的微光把山的轮廓树的灰影勾画在天边。这时，我们来了！我们挎着篮子拎着胶桶，兴奋地一头钻进这密林的画里了。为奔赴这场约会，我们已等得太久。

我们听着她们的声音，闻着她们的气味，在密林里穿梭。她们穿着美丽鲜艳的百褶裙，闪着光，正在某一棵树下翩翩起舞。

天还没有大亮，栗树林里已是人声隐隐，手电筒在林子里乱晃，呼朋引伴的声音从不同的山腰坡顶传过来。“空山不见人，但闻人语响。”林子里好像藏着一队游击队员，他们机警地弓腰钻过林子，眼睛四处逡巡，目标是藏在树叶下的蘑菇。

然而蘑菇是调皮的，她会和你捉迷藏，明明是你刚走过的地方，一个蘑菇都没有，等几分钟你再转过来时，突然就有朵水灵灵的蘑菇伞出现在你脚边，她们可爱得像刚刚出生的女娃娃！你舍不得把她们拔出来，小心翼翼拨开她们身上的树叶，轻轻捏着她胖乎乎的白色嫩腿，从土里拔出来，小心放进篮子里，害怕碰坏她娇嫩的皮肤。

我们都喜欢红色的蘑菇，大家都叫她红栗鹅儿，这名字太好听了！单那一声“鹅儿”，软软的儿化音，就叫人心生欢喜，一个不会叫不会动的菌，被起了一个能叫能飞的动物的名，这菌马上活起来了。“鹅儿”，是刚刚破茧而出的蚕蛾吗？扑棱着天鹅绒般的翅膀飞在绿树丛里；是刚刚破壳而出的小鹅吗？娇黄的毛茸茸的摇摇晃晃走向春天的池塘。当初把这种蘑菇叫“鹅儿”的人肯定是一个农民诗人。他看到树下那个嫩嫩的水灵灵的脑袋攻破地皮，一定想到了啄破蛋壳的小鹅，一样的可爱，一样的惹人怜惜！

人们啥时候开始吃蘑菇的？无历史文献可考，我的想象是这样的：在原始社会，人们生活在森林里，靠采集果实生存，树下经年的腐叶雨淋日晒后，滋生了一种独特的物种——菌类，她们五颜六色鲜嫩可爱，采集食物的女人们禁不住摘了一朵放进嘴里，“嗷”，她们惊叫一声，味道如此鲜美！和树上的果实大不一样。她们采了回去，大家一尝，果然与众不同，于是氏族的女首领宣布“又找到了一种能吃的美味”。大家欢呼庆祝围着篝火跳起了舞，嘴里噢噢地叫着“魔姑，魔姑，魔姑”，“魔姑”也许是那个发现她们的那个女人的名字，也许是女首领的名字，也许她们觉得这个东西从腐叶中出来，又那么鲜艳美味，是“魔鬼的姑娘吧？”总之，人类喜欢上了“蘑菇”！

论吃蘑菇，汪曾祺老爷子绝对第一。汪曾祺毕业于西南联大，又在云南工作生活过几年，对云南各种蘑菇的吃法是如数家珍。单看他的文字，就让人对云南的蘑菇产生无限的遐想，那是一种怎样的人间至味呀！

我们农村人吃野生蘑菇很直接，洗净了在滚水锅滚几滚焯一下，然后配上姜蒜辣椒爆炒，只需几分钟，一盘美味已满屋飘香。也可小鸡炖蘑菇，做法同样简单，鸡肉块炒至五成熟时，把焯好的蘑菇放进去加水一块炖，炖熟即好，一锅汁水香浓、口感鲜滑的小鸡炖蘑菇出锅了。

拾回来的鲜蘑菇不易保存，酷暑天最不缺的是毒日头，放日头下晒一天，蘑菇就干了，装起来赠送城里的亲友，可是最温情的礼物。也可以焯熟了用袋子装了，放冰箱里冻起来，待过年时招待亲友，腊肉炒山蘑菇，那可是一盘稀罕菜。

大山孕育着无尽的宝藏，我们在享用自然的馈赠时，总是对生养我们的山水怀着深深的敬意和感恩！