随着气温不断降低，人们开始感受到了秋风瑟瑟的寒冷。特别是前一段时间郑州一直处在阴雨天气的控制下，使得许多市民因抵抗力差而出现呼吸道和消化道的疾病。

　　但是许多细心的市民会发现，郑州街头的羊肉汤馆和街边的羊肉汤摊店的生意开始火了起来，有很多市民选择用羊肉汤来抵御秋风的寒冷，滋补身体。

　　羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以天气寒冷的时候吃羊肉喝羊肉汤，既能抵御风寒，又可滋补身体，所以吸引了众多市民争相品尝。

　　在秋风瑟瑟中喝一碗热气腾腾的羊肉汤会感到神清气爽，体内的寒意也会随之而散。一位老字号羊肉汤馆的老板介绍，喝羊肉也应该注意一些问题，在喝羊肉汤的时候应该选择那些老字号羊肉汤老店，因为一些路边小摊的汤、肉质量都没有保证，而老字号的羊肉汤点汤浓肉鲜，卫生质量有保证，市民只要记住“哪儿人多往哪儿去”，就能尝到汤浓味美的羊肉汤了。该老板还介绍说，优质羊肉汤的特点是色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，不膻不腥，味道鲜美。羊肉汤虽然味美而且还有滋补身体的功效，但是也要适可而止，因为过量喝羊肉汤会引起上火，所以提醒“嘴馋”的市民要注意“量”。

　　该店老板还向广大的市民介绍了羊肉汤的家庭制作方法：首先是选料，一定要选择新鲜的羊肉，购买新鲜的羊肉应该到正规的超市或农贸市场选购，新鲜羊肉肉色红而均匀，有光泽，肉质坚而细有弹性，外表微干不粘手，气味新鲜无异味。做的时候先把羊肉、羊骨架洗泡干净；然后煮羊肉，煮的时候可适当放些葱姜，但是不能放大料，因为大料会导致羊肉串味，然后把煮熟的羊肉捞出来切成片备用；把羊骨架放进锅里，加满清水，用大火烧开，然后用文火慢慢地熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜段，继续熬，直到熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了；然后把切好的羊肉放碗里，再放些香菜、适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里就行了。喜欢吃辣椒的可按照自己的口味适当放些辣椒，再配以千层饼或火烧就更有风味了。

　　还要特别提醒一些体质较弱的女性朋友，在熬汤的时候放入适量的当归和桂圆肉，再往汤中加入适量的白酒，这样熬制出来的羊肉汤不但能驱寒补气，还能美容护肤，使女性朋友在秋风中能喝出红嫩光泽的皮肤。