本报记者 陈亚洲 通讯员 赵正银 实习生 王燕柯

“过去鲜香椿只能保存2～3天，经加工保鲜，现在一年四季都能吃上风味独特的新鲜香椿。”在10月23日二七区举办的秋季农产品展示会上，侯寨乡王庄村香椿专业合作社总经理、农民企业家王德曹设立的展位前，摆放着加工保鲜的各种风味香椿，参观者纷纷品尝，赞不绝口。

人们不禁要问：这些香椿是怎样加工达到保鲜效果的？故事还得从5年前说起——

露宿4天 亏损3000元

那是2005年，侯寨乡王庄村的香椿种植户已达200多家。由于交通不便，消息闭塞，每到香椿上市时，村民们每天骑着自行车，用筐带着香椿到郑州市区沿街叫卖，费时费力，价格又低。

为帮助乡亲们找到销路，那年5月，时任村党支部副书记的王德曹听说北京香椿卖到12元500克，而本地只卖2.6元500克，就把村民种的鲜香椿统一收购起来，自己租车赶到北京一个蔬菜批发市场。

为了省钱，他把车停在一旁，露宿街头，渴了，喝口凉水；饿了，啃口干馍，一连卖了4天。

由于当时气温高，天公又不作美，下起了大雨，香椿一遭雨淋，气味四散，吸引来许多顾客。

香椿再不处理，就会变质！于是，王德曹把书包往脖子上一挂，打开车门开始甩卖。

顾客一听很便宜，都纷纷整箱抢购，有的抱着就走。王德曹和同去的一位朋友又顾不过来，一大车香椿很快销售一空。可当他蹲在墙角一数钱，花4000元收购来的香椿只卖到1000元，整整亏损3000元。

拓宽渠道 促销解难

香椿种得好，销售成难题，每到春天采收旺季时，王德曹就犯愁。2006年，二七工商分局成立了“兴农工程”办公室，来到田间地头，深入农户搞调查研究。

农民最大的困难，就是香椿上市时难卖。王德曹把这一困扰村民多年的难题向工商部门作了反映。于是，“兴农办”积极出谋划策，决定让香椿进商场、进超市、进饭店。

2007年4月，大棚香椿开始上市时，王德曹与工商人员积极组织辖区的20多家商场、超市、酒店负责人，走进地头与农民签订香椿购销协议，基本解决了香椿销售难的问题，不仅保护了农民种香椿的积极性，而且扩大了种植面积。

种香椿的农户多了，王德曹在“兴农办”的帮助下成立了香椿专业合作社，300多家香椿种植户都自愿加入。他在社员中发展了50多名经纪人，经过培训后，让他们走出去联系，拓宽香椿销售渠道。

与此同时，工商局利用网上优势加大对香椿的宣传力度，区政府拨款帮助村里把柏油马路修到地头。在鲜香椿采收期，山东、北京、广州、河北、山西及本省的客商纷纷到地头收购。

保鲜销售 帮民致富

王庄村的香椿种植面积很快达到近1000亩，日产香椿3吨多。“可鲜香椿无法保存，如能搞香椿精深加工，拉长销售链条多好啊！”王德曹在心里一直寻思着。

他先后到石家庄、烟台、青岛、广州、安徽等地登门求教，还邀请河南农科院、河南科学院、农大、牧专等单位和院校的食品加工保鲜专家，研究香椿保鲜技术。经过努力，研制出脱水香椿、香椿风味菜、香椿酱、香椿粉、冻干香椿、速冻香椿、香椿挂面等一系列产品。

2008年3月成立了“郑州香王经贸有限公司”，创新了一套“密植栽培四季采收和规范化快速育苗”新技术，被河南省无公害农产品产地认定委员会认定为无公害香椿种植基地。在工商部门的帮助下，申报的“江岸香王”牌注册商标和QS认证标志于2009年8月获批，目前公司开始大量生产保鲜香椿产品。

由于香椿品质优，销售好，价格高，目前人均香椿年收入达4000多元。

当问起下一步发展设想时，王德曹眼里透着兴奋的光芒，乐呵呵地说：“为解决香椿原料供应问题，决定异地发展香椿种植面积，现已在新郑市龙湖镇张沟村种植300多亩，通过标准化生产，打出品牌，占领中原和全国市场，让农民都走上致富路。”

图为王德曹在田间传授香椿种植技术。