现代医学和养生理论认为，想要拥有健康长寿的生活，我们应该多吃水果和蔬菜。这种说法虽然没错，但是在适用下列水果和蔬菜时，我们却要格外注意，不然很可能会食物中毒，更严重的是，甚至可能致命。

１.樱桃

樱桃的的确确是吃法最多的水果之一，你可以把它生吃，煮了吃，烤了吃，或者把它做成馅饼或用糖腌了再吃。樱桃甚至可以用来酿酒。但是尽管樱桃用处多多，它可是有毒的，如果你吃樱桃的时候无意识地嚼烂樱桃核或是把它留在嘴里，你很可能已经把氰化氢吃到了体内。如果樱桃核被嚼碎、压碎或者被弄碎了，它会自动释放氰化氢。轻度中毒的症状包括头疼、头晕、思维混乱、焦虑和呕吐。重度中毒会引起呼吸困难、血压心率升高、肾衰竭等。甚至引起深度昏迷，抽搐和因呼吸停止而导致的死亡。

２.苹果

无论在哪儿，苹果都是极受欢迎的水果。然而和提到的其他食物以及很多其他水果一样，苹果中含有氰化物，但含量不是很高。其实苹果本身不含氰化物，但是它的种子却可以找到氰化物。就算吃了一个苹果里所有的籽都不会令你致死，但是这当然不是件好事。当然，如果吃了足够多的苹果籽，而且把它们嚼碎了吞下去的话，这会引发并发症哦。

３.土豆

我们经常听到关于土豆的这样或那样的事情，你也许也发现一个现象，那就是土豆是有毒的。如果你见到有些土豆的颜色已经变成了绿绿的了，这是因为土豆内含有叫糖植物碱的毒素。过去曾屡有因吃土豆而中毒致死的事发生。这样的死亡不会突如其来，中毒后人的身体先会变得虚弱，然后是昏迷。一定要扔掉那些有了绿色的芽眼、土豆皮的土豆，千万别再储存这些土豆，更不要拿它做菜给小孩吃。土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高的反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

４.蘑菇

在美国，大约有5000种蘑菇，其中据说大约有100种是有毒的，而有几种是致命的。无论如何，吃蘑菇会引起肠胃不适。既然蘑菇很常见，种类又很多，想知道哪些蘑菇是有毒的是件很困难的事情。根据经验，一些在野外找到的蘑菇更有可能是毒蘑菇。其中一种能置人于死地的蘑菇毒素，能够引起严重的肾衰竭。毒菌，正如其名，指的就是那些有毒的蘑菇。有一个有趣的事实，那就是现在发现的38000种蘑菇中，大约５％是有毒的。

５.西红柿

尽管西红柿在许多国家都极受欢迎，但是它真真正正是有毒的。西红柿本身无毒，它的茎和叶却含有一种叫做糖植物碱的化学物质。这种物质会引起胃功能紊乱和神经过敏。可以为了保持味道的新鲜而带着西红柿的茎叶一起煮，但吃之前必须去掉这些茎叶。这种化学物质的毒性很强烈，我们常常用它来杀害虫。

６.辣椒

也许你吃过一两个辣椒。无论这是个特别辣的，还是个不是很辣的辣椒，它都含有一种叫辣椒素的化学物质。在辣椒中，辣椒素是使得辣椒变辣的物质。当然，一个辣椒不会带给你什么伤害，但如果你吃得太多的话，里面的辣椒素就能置你于死地。辣椒素的毒性很强，常常被用来做除漆剂，甚至被用来做警察手上的胡椒喷雾。对比较辣的辣椒来说，你在采摘时，你的皮肤可以感觉到这种辣椒素，因为它能产生一种灼伤的痛觉。

摘自《大众文摘》