陈勤廉

去香港参加外孙儿的婚礼，诸事已毕，外孙儿请家人在王子饭店吃早茶。这是一座紧邻维多利亚港湾的豪华饭店，环境优雅，柔和的音乐在宽敞明亮的大厅里回旋。我们临海看海，品尝着一盘接一盘端上来的茶点，自然是一种享受，但是感觉叉烧甜咸不均匀，面食粘不利口，肠粉腻而不鲜，且品种不全。这不由得让我想起26年前在香港吃的一次推车早茶，便问：“还有没有这种早茶？”众人皆答：“没有听说，怕是没有了吧。”

料想不到，就在离开香港的前一天，外孙儿笑容满面地说：“今天请你们去吃推车早茶！”只见外孙媳妇先行一步朝前领路，她手拿一张图纸，边走边看。我不解地问：“怎么回事？”外孙儿笑着说：“推车早茶无人知道。”原来是外孙媳妇急中生智求教网络，查出还有一家推车早茶，又远又偏僻。我们提起精神准备长途跋涉，从九龙尖沙咀出发乘地铁三次转车，到了香港上环，找到了皇后大道，又几经询问到达一条名叫威灵顿的小巷，终于来到这家唯一经营推车早茶的莲香楼。这是一座不大的小楼，没有豪华的装饰，更没有漂亮的桌椅，但是座无虚席。服务员见我年事已高，便领我们到一个偏僻的角落，刚好有4个座位，时间不长，候坐的客人越来越多，食客津津乐道，不仅是老年人，年轻人也蜂拥而至。我们这张本来5人之席竟增加到10人。推车的来了，我最爱吃的叉烧包是那样的美味可口，虾饺、排骨饭随后一一入口，使我重新尝到了早茶的味道，外孙们也赞不绝口。我感慨地说：“皮之不存，毛将焉附。”环境再好，设备豪华，没有可口的美食内涵，能供人享受吗？能吸引众多的食客吗？尽管麦当劳食品充斥香港的大街小巷，但是它代替不了本土的食文化，中国传统的美食永远不会消失。

我喜新不厌旧，新的不如旧的让我怀旧。这让我想起了上海的外滩，外滩是上海标志性风景点，去上海必看外滩，然而改建后的外滩看后令人很不自在，我不能违心地点头称好，我国著名建筑园林专家陈从周曾痛心疾首指责外滩的改建，认为江河的自然边界就是法律，怎么可以某个人一高兴就推进去几十米。专家的意见是这样中肯和透彻，我想他是忍着莫大的隐痛批评的。推车早茶是中国的传统名吃，据说这家莲香楼是从广州迁过来的，现在的经营人是第三代传人，他们的经营之道不仅只是赚钱，还要保证传统的质量，把祖辈这一食文化一代一代传下去。

我心喜这次香港之行，他让我又一次品尝到了推车早茶。